La Alimentación

LA ALIMENTACIÓN

Algunos consejos saludables:
La nutrición saludable y el desarrollo de una vida activa desde la niñez y continuada en la vida adulta, previene o aleja la ocurrencia deenfermedades crónicas como ser diabetes, enfermedad cardiovascular, osteoporosis y algunos tipos de cáncer.
Los padres pueden ayudar a sus hijos a desarrollar hábitos nutricionales adecuados induciéndolos areconocer y comer una variedad de alimentos en forma moderada y proporcional. La variedad consiste en elegir una amplia selección de nutrientes entre aquellos que forman cada grupo y, a su vez, entrelos distintos grupos. Ningún grupo es más importante que el otro.
La moderación se relaciona con comer proporciones sólo del tamaño recomendado, especialmente de aquellos alimentos menos aconsejadospor su alto contenido en grasa, aceites saturados y dulces. La proporcionalidad consiste en comer relativamente más de aquellos grupos que deben predominar en nuestra dieta.
No existen alimentosbuenos o malos, salvo raros casos de alergia o intolerancia alimentaria o afecciones metabólicas. No tenemos que dejar de comer algo que nos gusta. Si se planifica la dieta de la manera mencionada, todoslos alimentos pueden participar en ella.
Puede ser de utilidad práctica aplicar el principio general que dice "puede comerse un poco de todo ,pero de todo un poco". Esto es válido en ausencias deintolerancias alimentarias manifiestas, que pueden ser distintas para cada uno y el médico no puede conocer de antemano.
Como concepto práctico general, una alimentación saludable puede tener encuenta las recomendaciones de los Departamentos de Agricultura y Salud de los Estado Unidos, actualmente muy difundidos, graficados en forma de pirámide y publicados en 1992. En esta pirámide se otorga undeterminado espacio a cada grupo de alimentos, de acuerdo a la participación que debe tener en nuestra dieta. En la base de la pirámide encontramos el pan, el arroz, cereales y pastas que también...