la ciencia interdiciplinaria

Ciencias Interdisciplinarias ligadas hacia el futuro

Con el avanzar del tiempo las metodologías de producción industrial se han venido modificando, dejando toda una estela de evolución desde sus inicios y desarrollos. Los principales avances, sin duda, han venido dejando de lado las líneas divisorias entre las disciplinas científicas y han juntado metodologías en pro del desarrollo detecnologías que cambian radicalmente la forma de proceder, de pensar y de hacer industria. Desde mi punto de vista, en el futuro advierto una industria más incluyente, multidisciplinaria y globalizada, proponiendo una cultura conservacionista, basada en metodologías sistematizadas, generadas por los beneficios planteados desde las diferentes disciplinas y requeridas para optimizar los procesos de diseño,planificación, producción, sostenibilidad.
La definición de industria, contemporáneamente, dejo de rodear la producción y ha empezado a incorporar nuevas consideraciones y puntos de vista que mejoran sus horizontes. Ejemplificando, hoy podemos evidenciar como la estadística y matemáticas se incorporan a procesos biológicos con el fin de ejecutar rendimientos, mostrar variaciones ypredicciones. Vemos como la ingeniería converge con la teoría médica y bioquímica para generar nuevos arreglos proteicos y genéticos. Y como la economía exige cada metodología a ser más sensible y especifica al menor costo. Los procesos biotecnológicos serán, sin duda, el sinergismo de múltiples disciplinas inseparables que mantendrán el orden y de la evolución de si mismos.
Desde siempre, hemosbuscado el desarrollo de técnicas que faciliten la vida y generen movilidad económica y cultural. Así, aunque con fundamentos desconocidos, desde tiempos antiguos se producen comidas y bebidas que requirieron un tratamiento especial y la acción de organismos que fueron desconocidos hasta la edad moderna; desde allí, hemos venido estudiando y explicando características metabólicas y genéticasbásicas. Esto ha permitido avances gigantes en el diagnóstico de enfermedades, en la evolución de procesos de fermentación, en la producción artículos de uso diario como cosméticos, detergentes y fármacos, entre otros. En lo que a mí respecta, la explicación más sencilla y, base de todas estas técnicas, son las enzimas. Actualmente, estas han sido identificadas, clasificadas, definidas, y el acercamientoabarca cada vez más características sorprendentes, que muestran la capacidad de sus estructuras y la versatilidad de sus usos, que van desde la panadería, hasta la producción de detergentes. La clasificación más conocida las cataloga en las distintas reacciones que catalizan, así podemos encontrar:

Oxidoreductasas: son enzimas que catalizan reacciones oxidoreduccion
Transferasas: son enzimasque transfieren de una molecula a otra, grupos quimcos como metil y glicosil.
Hidrolasas: estas enzimas catalizan la ruptura hidrolitica de enlaces carbono-carbono (C-C), carbono-nitrógeno (C-N) y carbono-oxigeno (C-O)
Liasas: son enzimas que rompen uniones entre átomos por eliminación
Isomerasas: estas enzimas catalizan reacciones de cambios estructurales y geométricos en las moléculas.Ligasas: están relacionadas con la catálisis de reacciones de unión entre dos moléculas

El mejor ejemplo de estas es la amilasa, que es producida por gran cantidad de organismos y que cataliza la ruptura de los enlaces del almidón, dejando libres unidades de hexosas. Gracias al avance de las técnicas moleculares e ingeniería genética, esta enzima es obtenida de microorganismos de crecimientorápido, que son fáciles de manipular y que satisfacen la demanda de la industria alimenticia. Al presente abarca un 25% del mercado enzimático y sus distintos tipos son usados en la producción de etanol, en la fabricación de cerveza, en la industria farmacéutica y, como mencione anterior mente, en la fabricación de alimentos como el licor de maíz y la producción de pan.

La industria energética...