la familia venezolana en la actualida

210gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
40 gr. cacao 100% en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
1 pizca desal
120 gr. de azúcar moreno o azúcar moscabado
1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, que parezca una pomada1 huevo grande entero
80 gr. de chocolate en gotas
sal gruesa o sal en escamas (opcional)
film plástico de cocina
papel antiadherente para hornos
1 bandeja para hornos
Tablas de equivalencias deingredientes líquidos e ingredientes secos.
PREPARACIÓN:
En una superficie limpia y plana, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura química, la sal y el cacao en polvo. Mezclabien y forma un volcán.
Incorpora el huevo un poco batido en el hueco del volcán, luego, agregas el azúcar, la vainilla, la mantequilla en pomada y la mitad de la cantidad de las gotas de chocolate.Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica.
Formauna cilindro con la masa, la envuelves en film plástico transparente de cocina y la llevas a reposar a la nevera por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo.
Una vez pasada lahora, saca la masa de la nevera y la dejas reposar unos 10 minutos más antes de cortar las galletas.
Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).
Desenvuelve la masa y cortas rebanadas deaprox. 1 cm. de grosor con un cuchillo bien afilado.
Coloca las galletas sobre papel antiadherente para hornos y éste sobre una bandeja. Cuida de no poner muchas galletas para que al hornearlas no sepeguen una de otra. Es preferible que hornees en varias tandas.
Incrusta en las galletas las gotas de chocolate que reservaste. Cuida de que te queden bien distribuidas en todas las galletas por...