la lenteja

Es interesante conocer los orígenes de la lenteja, una legumbre a la que los  investigadores coinciden en considerar como una de las más antiguas que se conocen.
Conozcamos cómo llegó la Lensculinaris (tal su nombre científico) a ser tan popular…
Los primeros indicios de su cultivo datan de unos 7000 a 9000 años de antigüedad!  Aseguran los investigadores que comenzó en  Israel.
Desde losprimeros tiempos de la agricultura se hicieron selecciones permanentes que posibilitaban que se las apreciara de manera especial.  Pueblos neolíticos de la India, Egipto, Oriente Medio y Europaplantaban lentejas que podían recolectar a manos llenas.
La civilización egipcia se destacó por su cultivo intensivo y por ser los primeros exportadores de lentejas de la Antigüedad.  Era la comida destinadaa la realeza, tal como puede verse en una pintura al fresco de la época de Ramses III (1200 a.C) donde se ve a un sirviente cocinando con esta legumbre.
Pero también fue la comida de los obreros que construyeron la gran pirámide de Keops.  Cuentan los historiadores que se les daba grandes cantidades de lentejas junto con cebolla y cerveza…
Cuenta Herodoto que en dicha pirámide podíaencontrarse una inscripción en la que se detallaban las cantidades de alimentos consumidos por dichos obreros.
Pero ya había referencias en jeroglíficos egipcios de 2000 a.C.
En cambio, los griegos y losromanos la consideraban un alimento destinado únicamente a los pobres.  O para aquellos que querían dar muestras de pobreza y humildad como algunos filósofos o religiosos.
Tal vez parte de la mala famaque alcanzó en algunos momentos tuvo que ver con el relato bíblico que se encuentra en el Génesis 25:34 donde se cuenta del trueque por un plato de lentejas que hizo Jacob para quedarse con laprimogenitura de Esau, su hermano mayor…
Según Apiano, natural de Alejandría, que ocupó altos puestos como funcionario en Egipto a mediados del siglo II d. C,  la lenteja era el plato principal de las...