la marinera
Páginas: 11 (2724 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2013
COMUNIDADES DE LA SELVA
La amazonia peruana es uno de los lugares que más sorprenden a los visitantes. A pesar de ser la región menos poblada del país, en la selva peruana se mantienen vivas muchas de las culturas propias del lugar, que hasta la actualidad mantienen sus lenguas, sus costumbres y sus tradiciones.
Una de las costumbres más famosas de la selva peruana es la Fiesta deSan Juan. Se realiza en varios pueblos de la Amazonía, siendo el lugar principal de celebración la ciudad de Iquitos, en el departamento de Loreto. Las bandas de música típica y los platos de comida de la región son los encantos de esta fiesta.
La Fiesta de San Juan se celebra todos los 24 de junio. En la mañana, las personas concurren a los ríos a darse un baño de purificación y luegoacuden a la misa por el santo. Una vez terminada la parte ceremonial de la fiesta, las alegres melodías de las flautas y tambores acompañan la degustación de los juanes, un plato típico preparado con arroz y gallina que son envueltos en hojas de bijao. Los selváticos celebran hasta altas horas de la noche, en medio de la música y los tragos y las celebraciones de todos los años.
Otracelebración difundida en algunos pueblos de la selva es el Corpus Christi, una festividad celebrada en el mes de mayo donde los pobladores participan en actividades religiosas. Como en toda fiesta, llegada la noche la celebración toma otro rumbo y termina en tragos de la localidad.
tragos tradicionales
Uvachado: Hecho a base de Uva macerada en aguardiente.Witochado: Hecho a base de Jagua macerada en aguardiente.
Piñachado: Hecho a base de Piña macerada en aguardiente.
Viborachado: Hecho a base de Víbora macerada en aguardiente.
Coconachado: Hecho a base de Cocona macerada en aguardiente.
Cerezachado: Hecho a base de Cerezas macerada en aguardiente.
Ciruelachado: Hecho a base de Ciruela macerada en aguardiente.
Miskichado: Hecho abase de Miel macerada en aguardiente.
Taperivachado: Hecho a base de Taperiva macerada en aguardiente.
Naranjachado: Hecho a base de Naranjas macerada en aguardiente.
Mandarinachado: Hecho a base de Mandarina macerada en aguardiente.
Uboschado: Hecho a base de Ubos macerado en aguardiente.
Cocochado: Hecho a base de Coco macerado en aguardiente.
Zarzamorachado: Hecho a basede Zarzamoras macerada en aguardiente.
Indanachado: Hecho a base de Indanos macerado en aguardiente.
Mangochado: Hecho a base de Mangos macerado en aguardiente.
Maracuyachado: Hecho a base de Maracuyá macerada en aguardiente.
Sacadiablo: Compuesto por plantas medicinales macerados en aguardiente.
Tuty Fruty: Combinación de frutas.
Siete Raíces: Hecho a base decortezas y raíces.
Por último, al hablar de costumbres selváticas no se puede dejar de mencionar la singular gastronomía amazónica.
COMIDAS TÍPICAS:
Tenemos la variedad de juanes de la región:
JUANE DE ARROZ.- Hecho a base de arroz, huevo, carne (chancho/gallina), aderezos propios de la región, la envoltura es hecha a base de bijao, amarrado con soga de plátano llamado cacpa.JUANE DE YUCA.- Hecho a base de yuca molida, pescado o carne de chancho con culantro, shuca culantro, ajos y demás condimentos, su envoltura es igual al de los otros juanes
JUANE DE CHONTA.- Es hecho a base de maní y maíz molido, chonta, huevo, paiche (pescado de la zona) y condimentos con la misma envoltura de los otros juanes.
TACACHO CON CECINA.- A base de plátano verde asado y machacado y cecina de chancho (ahumado).
POROTO SHIRUMBI.- A base de patitas de chancho, frijol, yuca, arroz y sus condimentos al gusto.
EL INCHICAPI Y EL APICHADO.- Es hecho a base maní licuado y carne de chancho o gallina.
LA PATARASHCA.- Hecho a base de pescado fresco con su respectivo aderezo y para cocinarlo se lo envuelve en hoja de bijao y se le pone al carbón.
MASATO.- Bebida típica...
La amazonia peruana es uno de los lugares que más sorprenden a los visitantes. A pesar de ser la región menos poblada del país, en la selva peruana se mantienen vivas muchas de las culturas propias del lugar, que hasta la actualidad mantienen sus lenguas, sus costumbres y sus tradiciones.
Una de las costumbres más famosas de la selva peruana es la Fiesta deSan Juan. Se realiza en varios pueblos de la Amazonía, siendo el lugar principal de celebración la ciudad de Iquitos, en el departamento de Loreto. Las bandas de música típica y los platos de comida de la región son los encantos de esta fiesta.
La Fiesta de San Juan se celebra todos los 24 de junio. En la mañana, las personas concurren a los ríos a darse un baño de purificación y luegoacuden a la misa por el santo. Una vez terminada la parte ceremonial de la fiesta, las alegres melodías de las flautas y tambores acompañan la degustación de los juanes, un plato típico preparado con arroz y gallina que son envueltos en hojas de bijao. Los selváticos celebran hasta altas horas de la noche, en medio de la música y los tragos y las celebraciones de todos los años.
Otracelebración difundida en algunos pueblos de la selva es el Corpus Christi, una festividad celebrada en el mes de mayo donde los pobladores participan en actividades religiosas. Como en toda fiesta, llegada la noche la celebración toma otro rumbo y termina en tragos de la localidad.
tragos tradicionales
Uvachado: Hecho a base de Uva macerada en aguardiente.Witochado: Hecho a base de Jagua macerada en aguardiente.
Piñachado: Hecho a base de Piña macerada en aguardiente.
Viborachado: Hecho a base de Víbora macerada en aguardiente.
Coconachado: Hecho a base de Cocona macerada en aguardiente.
Cerezachado: Hecho a base de Cerezas macerada en aguardiente.
Ciruelachado: Hecho a base de Ciruela macerada en aguardiente.
Miskichado: Hecho abase de Miel macerada en aguardiente.
Taperivachado: Hecho a base de Taperiva macerada en aguardiente.
Naranjachado: Hecho a base de Naranjas macerada en aguardiente.
Mandarinachado: Hecho a base de Mandarina macerada en aguardiente.
Uboschado: Hecho a base de Ubos macerado en aguardiente.
Cocochado: Hecho a base de Coco macerado en aguardiente.
Zarzamorachado: Hecho a basede Zarzamoras macerada en aguardiente.
Indanachado: Hecho a base de Indanos macerado en aguardiente.
Mangochado: Hecho a base de Mangos macerado en aguardiente.
Maracuyachado: Hecho a base de Maracuyá macerada en aguardiente.
Sacadiablo: Compuesto por plantas medicinales macerados en aguardiente.
Tuty Fruty: Combinación de frutas.
Siete Raíces: Hecho a base decortezas y raíces.
Por último, al hablar de costumbres selváticas no se puede dejar de mencionar la singular gastronomía amazónica.
COMIDAS TÍPICAS:
Tenemos la variedad de juanes de la región:
JUANE DE ARROZ.- Hecho a base de arroz, huevo, carne (chancho/gallina), aderezos propios de la región, la envoltura es hecha a base de bijao, amarrado con soga de plátano llamado cacpa.JUANE DE YUCA.- Hecho a base de yuca molida, pescado o carne de chancho con culantro, shuca culantro, ajos y demás condimentos, su envoltura es igual al de los otros juanes
JUANE DE CHONTA.- Es hecho a base de maní y maíz molido, chonta, huevo, paiche (pescado de la zona) y condimentos con la misma envoltura de los otros juanes.
TACACHO CON CECINA.- A base de plátano verde asado y machacado y cecina de chancho (ahumado).
POROTO SHIRUMBI.- A base de patitas de chancho, frijol, yuca, arroz y sus condimentos al gusto.
EL INCHICAPI Y EL APICHADO.- Es hecho a base maní licuado y carne de chancho o gallina.
LA PATARASHCA.- Hecho a base de pescado fresco con su respectivo aderezo y para cocinarlo se lo envuelve en hoja de bijao y se le pone al carbón.
MASATO.- Bebida típica...
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