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IMPORTANCIA ECONÓMICA Y ALIMENTICIA
El sorgo tiene una extraordinaria importancia para la economía alimentaria mundial porque contribuyen a la seguridad alimentaria familiar en muchas de las regiones más pobres del mundo y que sufren una mayor inseguridad alimentaria.
El sorgo es el quinto cereal más importante del mundo, por el volumen de producción y la superficie cultivada. El sorgo es elquinto cereal más importante del mundo, por el volumen de producción y la superficie cultivada. Este producto se cultiva básicamente en zonas agroecológicas caracterizadas por la escasez de precipitaciones y por la sequia, el sorgo se destina tanto a la alimentación humana como animal
En la economía mundial del sorgo se pueden distinguir dos grandes sistemas de producción y utilización.Desarrollado en América Latina y el Caribe el mismo predomina la producción intensiva, destinada principalmente a la alimentación del ganado.
MORFOLOGÍA
El sorgo pertenece a la familia de las gramíneas. Las especies son el Sorghum vulgare y el Andropogum sorgum sudanensis.
El sorgo tiene una altura de 1 a 2 m. Tiene inflorescencias en panojas y semillas de 3 mm, esféricas y oblongas, de color negro,rojizo y amarillento. Tiene un sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Las flores tienen estambres y pistilos.
El valor energético del grano de sorgo es un poco inferior al del maíz. Se puede estimar como media 1,08 UF/kg. Comparándolo con el grano de maíz, el de sorgo es generalmente un poco más rico en proteínas, pero más pobre en materia grasa; como las demaíz, son de un valor biológico bastante débil; son particularmente deficitarias en lisina.
MECANISMO DE PROPAGACION
Aprovechamiento del sorgo
Cuando se va a sembrar, lo más importante es calcular los días que faltan para la floración, ya que ésta no debe coincidir con una sequía o con calor o frío extremos. Se siembran de ocho a 16 plantas por cada metro de surco, dejando una distancia desetenta centímetros entre cada hilera. Las plantas deben quedar a una distancia de sesenta centímetros. De esta forma se tendrán entre 85 mil y 150 mil plantas por hectárea. El sorgo crecerá activamente cuando la temperatura pase de 15ºC. El nivel óptimo para su desarrollo serán los 32ºC.

La cosecha se hace de manera manual o con máquina. Del sorgo forrajero se cosecha toda la planta, que seconvierte en alimento para el ganado. Se puede recolectar verde o se puede deshidratar para venderse seco o en pacas. Actualmente hay también sorgo molido al que se añaden nutrientes para la alimentación integral del ganado.
LABORES CULTURALES
Labores culturales generales son las que se aplican a todas las especies, cualquiera sea la forma en que se las cultive, salvo algunas excepciones.
Ellas son:• Descortezado: es la operación que se realiza en suelos sueltos con tendencia a formar cortezas duras( planchado), y cuya finalidad es romper la costra superficial para facilitar la emergencia de las plántulas o bien destruir la capilaridad evitando de ese modo la exagerada evaporación. La maquinaria utilizada para esta labor es: rastra de dientes, tablón, rastrillo, etc.
• Carpida: es aquellaoperación que se realiza a una profundidad variable(depende del cultivo y del suelo) entre 8 y 12 cm, para eliminar malezas y remover la tierra, mejorando de esta forma la granulosidad, aumentando el contenido de aire y la meteorización necesaria para activar las reacciones del suelo y con ello la descomposición de las sustancias orgánicas. Se utilizan maquinas que remueven el suelo por medio deelementos cortantes dispuestos mas o menos verticalmente, ya sean:
Manuales: escardillo, zapines, zapas, etc.
De tracción mecánica o animal: carpidores, cultivadores, etc.
• Escardillado: similar a la carpida, este se hace a menor profundidad(de 4 a 8 cm). En suelos sueltos se realiza después de cada riego para conservar la humedad, en los suelos pesados se hace después que la superficie...