la piramide


ARQUITECTURA DE LA PIRAMIDE ALIMENTICIA
GRUPO 1 PAN CEREALES ARROZ Y PASTA
Porciones recomendadas 6/11 porciones al día.
1 porción equivale a: 1 rebanada de pan, ½ taza de pasta o cerealcocidos, 28 gr de cereal listo para comer, ½ panecillo, 3-4 galletas tipo crackers pequeñas.
Características: Este grupo de alimentos constituye la base de la Pirámide Alimenticia. Proveencarbohidratos y otros elementos vitales. Entre los alimentos de este grupo se encuentran las pastas, el maíz, los cereales, el arroz, el pan, etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada.
GRUPO02: FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
Cantidades recomendadas:
3 – 4 porciones al día de frutas.
1 porción equivale a: ¾ taza de caldo de zumo de verduras, ½ taza de verduras cocidas, 1 taza de verdurascrudas, ½ tazas de legumbres y guisantes cocidos.
5 – 6 porciones al día de verduras y hortalizas.
1 porción equivale a: 1 unidad de tamaño mediano, 1 tajada de melón, ½ taza de fresas,3/4 taza de zumo,½ taza de fruta enlatada o  en dados


Características: En el segundo nivel de la Pirámide Alimenticia se encuentran las verduras, las hortalizas y las frutas que son alimentos ricos en fibrasvegetales, vitaminas hidrosolubles y sales minerales. También contienen una alta cantidad de agua e hidratos de carbono simples. Apenas tienen contenido de proteínas o lípidos.
Consejo de cocción: Essabido que la cocción hace desaparecer vitaminas, sobre todo la C. Por este motivo, se aconseja tomar verduras en crudo. Sin embargo, el cocinado con aceite suele hacer que aumente la disponibilidad devitaminas A y E.

GRUPO 03: LÁCTEOS, CARNE, PESCADO, HUEVO Y LEGUMBRES



Cantidades recomendadas: 2 – 3 porciones al día.
Leche, yogur o quesos: 2/3 porciones al día. : 1 porción equivale a: 1taza de leche o yogur, 60 gr de queso blando o 50 gr de queso.
Carne, aves, pescado, huevos, alubias secas y nueces: 2/3 porciones al día. : 1 porción equivale a: 70 gr de carne a la plancha,...