La Poblacion Andina

GATRONOMIA: la pepitoria, con menudencias de res o cerdo; diversas preparaciones de truchas frescas y ahumadas; las chayotas y otras hortalizas rellenas. Así comolas empanadas los dulces: el aliñado, el tovareño, de Tunja, de avena, de maíz, de queso, chicharrones o guayaba, la acema, la acemita, la acema de chicharrón, elpan mojicón, el bizcochuelo, la manteca,
Economía
Los estados andinos desde la época de la colonia, han sido eminentemente agrícolas y grandes productores decafé, otrora, antes del comienzo de la explotación petrolera, principal producto de exportación y por ende, generador de divisas. También se cultivan y es uno de losprincipales productores del país, papas, apio, plátanos, hortalizas, leguminosas y frutales. En lo que respecta al área agropecuaria, es un importante productorde queso, leche y cría de vacunos, porcinos y aves.
LA REGION ANDINA:

Frailejón
Fauna

Osos frontinos nacidos en cautiverio en el zoológico
"GustavoRivera" de Paraguaná
Foto: Héctor Aguilar
Dentro de la variada fauna andina, hay que considerar que hay varias especies en peligro de extinción, por lo que esnecesario contribuir a su cuidado y protección. Es el caso del oso frontino, el paují copete de piedra, el pacaraná y el cóndor de los Andes.
Este último se extinguió porcompleto hacen algunos años, pero en la actualidad están celosamente cuidados, después que fue necesario traer algunas parejas del sur de Los Andes, donde haymayor abundancia y una mejor conciencia conservacionista de esta ave, la más grande del mundo y emblema nacional de varios países sudamericanos.

Cóndor de los Andes