la soya

a soya es una planta leguminosa semejante a las habas, que llega a alcanzar 80 cm de altura y que se ha hecho popular en el mundo entero debido a sus propiedades, que van desde la reducción delcolesterol, hasta la disminución de los síntomas de la menopausia.

Probablemente, la semilla de soya es el alimento natural que tiene mayor cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, por lo queademás de ser muy nutritiva, se considera una planta con amplias virtudes curativas. Pero para poder entender este “poder” de las semillas de soya, es interesante que tengamos en cuenta su composición. Un30% de la semilla está formado por hidratos de carbono, 38% de proteína, 18% de lípidos y un 14% de vitaminas y minerales. Así, de acuerdo a informes científicos, el aporte proteico que entrega lasoya es mayor al de muchas proteínas de origen vegetal.

Por otra parte, la soya también es rica en grasas, donde destacan sobre todo el Omega-3 y el Omega-6, ambos beneficiosos para la salud. Ademásde altos niveles de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y vitaminas.

Como podemos ver, la soya es más que beneficiosa para nosotros. Ahora la pregunta es ¿cómo se consume? Eso dependerá delpaís, pero en general, la soya se ha venido utilizando como un sustituto de la carne, por lo que es popular encontrarla acompañada de ensaladas. Es interesante también mencionar que en lossupermercados podemos encontrarla en leche, yogurt, jugos, galletas y más.
s un alimento muy completo el cual contiene todos los aminoácidos esenciales, como las vitaminas A, D y E también contiene algunas delcomplejo B y minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio. Además contiene las isoflavonas daidceína, genisteína y gliceteína, estas sustancias tiene una acción similar a la de losestrógenos lo que hace su consumo sea un remedio muy efectivo para evitar los síntomas propios de la menopausia.

Las propiedades curativas de la soja no son tan solo que pueda tratar los síntomas de...