La Soya

La Soya: una proteína vegetal que se procesa más fácil

Los tres nutrientes básicos que no deben faltar en las comidas son los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Estas últimas pueden ser deorigen animal o vegetal, y en el caso de la vegetal están presentes en la soya.
Jorge Domínguez, nefrólogo y especialista en nutrición, explica que el organismo necesita de proteínas ‘’esenciales’’que provean los aminoácidos requeridos para diversas funciones (el crecimiento, reparación de tejidos, absorción de calcio), entre otros. Se obtienen de carnes, pescados, lácteos (proteína animal),pero también de la soya.
‘’ La soya tiene la particularidad de tener los aminoácidos esenciales y además es más digerible y mejor tolerada que un pedazo de carne, por ejemplo, que además tiene grasa,mientras que la soya no tiene grasa. Es más económica, tiene alto valor biológico y se incorpora al organismo más fácilmente’’.
Estas cualidades han hecho que varios complementos alimenticios laincluyan entre sus ingredientes, y por ende el producto contiene proteínas saludables.
El director del centro de nutrición humana de la Universidad de California, en Estados Unidos, David Heber, informóal equipo de ÚN que la soya también tiene antioxidantes y es la mejor de las proteínas que se obtienen de plantas, Además, como se procesa más fácil en el cuerpo, no afectan al riñón como si se puedeocurrir con las de origen animal.
Sin embargo, no todas las personas asimilas la soya, hay quienes son alérgicos a ella y produce produce problemas digestivos, pero también la proteína de la soyapuede cambiar al absorción de la hormona tiroidea, preciso Heber, por ello antes de consumirla, sobre todo si se trata de un complemento nutricional, se debe consultar al médico, más si toma hormonas parala tiroides.
Para todos. Las proteínas deben estar presentes en las tres comidas diarias. El doctor Domínguez precisa que los platos deben distribuirse en 50% de carbohidratos y el resto entre...