La Trascendencia Hist Rica De La Zona

La trascendencia histórica de la zona
vitivinícola de Baja California
The historical importance of the wine making zone of Baja California

Lino Meraz Ruiz - lino.meraz@uabc.edu.mx

Resumen
En este trabajo se presentan descriptivamente los antecedentes históricos de la zona
vitivinícola de Baja California, México, destacando el Valle de Guadalupe, ya que en esta
región se produce el 90% del vinonacional, la cual goza de ciertas características únicas
que la distinguen de las demás, ideal para el cultivo de la vid. Puntualizando que las dificultades por las que ha pasado la industria se contrarrestan con los elementos históricos,
culturales y turísticos complementarios en orden de su desarrollo y diferenciación.
Palabras clave: Trascendencia histórica; zona vitivinícola; Baja California.Abstract
This work presents the description of the historical background of the wine making zone
of Baja California in Mexico; emphasizing on the Valley of Guadalupe, since this area
produces the 90% of national wine and possesses certain unique characteristics, ideal
for vine cultivation, which set it apart from the rest. It is pointed out that the difficulties
through which the industry has beenare balanced by the historical, cultural and tourist
elements that complement their development and distinction.
Keywords: historical importance; wine making zone; Baja California.
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Núm. 16, sep-dic. 2013, pp. 68-87

La trascendencia histórica de la zona vitivinícola de Baja California

Antecedentes del vino en México y en Baja California
De acuerdo a algunas fuentes y testimonios, se indicaque la aparición de las
primeras viñas en el continente americano surgieron hace 500 años, antes del
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Multidisciplina 16

E

l origen del vino es algo muy viejo que se confunde con los orígenes
de la civilización de la humanidad y que está estrechamente ligado al
modo de vivir y de pensar del pueblo que lo cosecha y de la región
donde se produce (Peynaud y Blouin, 2000). Sin embargo, la historiade la vid
y el vino tienen una larga trayectoria vinculada con los primeros descubrimientos hechos por el hombre sobre las reacciones químicas de fermentación y
oxidación (Larousse de los vinos, 2008).
El género vitis surge en la era Terciaria, la cual engloba a todas las
variedades domésticas y es difundida progresivamente por Asia Menor y
Europa. Posteriormente, al concluir las glaciacionesaparecen en Europa las
vides que se asemejan a la vitis vinífera, variedad ideal para la producción de
vino. Las que después pasaron a convertirse en la vitis vinífera sativa, que hoy
en día, se considera la vitis madre del 90% de los viñedos plantados a nivel
mundial (Sánchez, 2007).
En México, la vitivinicultura es considerada la más antigua de América y a
su vez la más reciente, ya que fue esteterritorio por donde por primera ocasión
ingresaron las vides al Nuevo Mundo, expandiéndose al norte y al sur de sus
fronteras, lo que ha generado una fuerte competencia con los productores de
los países vecinos, Estados Unidos al norte, y Argentina y Chile al sur. Aunado
a ello, la escases sobre la protección arancelaria que reciben los productores
mexicanos del gobierno, las dificultadesclimáticas que se presentan año con
año, y la demanda de otros productos como el aguardiente, la cerveza o las
bebidas carbonatadas, han propiciado fases de crecimiento y decrecimiento a lo
largo de la historia (Larousse de los vinos, 2008; Meraz, 2009; SEDECO, 2004).
Con el fin de dar una explicación más desarrollada a la contextualización
del problema y a los sucesos que han marcado la historia queactualmente se
vive en el Valle de Guadalupe, dentro del Estado de Baja California, a continuación se presenta una descripción sobre el diagnóstico de la industria vitivinícola a nivel nacional destacando algunos datos como fechas y personajes
relevantes característicos de la trascendencia histórica de la zona.

Humanidades

Introducción

Lino Meraz Ruiz

desembarque de Cristóbal Colón a dicho...