La uchuva

Las FRUTAS NO TRADICIONALES o exóticas tienen un gran potencial en la producción del Ecuador. La exportación de guanábana congelada es el nuevo rubro que está desarrollando Ecuador, así como elprocesamiento de otras frutas como guayaba, mango, piña y tomate de árbol. Las frutas exóticas o no tradicionales tienen un consumo limitado tanto en el mercado interno como en el extranjero, por elloconsideramos conveniente explotar estos nichos de mercados. Mencionaremos que hasta ahora la piña, mango, papaya, plátano, guayaba, limón, macadamia, aguacate, maracuyá, frutilla, mora, granadilla y elkiwi son las frutas no tradicionales que exporta nuestro país.

Imagen No. 1 Frutero

Fuente: www.google.com


Con el fin de generar alternativas para el desarrollo de la agricultura y laagroindustria se realiza la caracterización física, química y nutricional de las pulpas de: níspero, uvilla, grosella, taxo y kiwi, siendo estas frutas de poca promoción pero muy ricas en vitaminas y conun sabor único.

Las pulpas congeladas y pasteurizadas son una alternativa para incrementar su consumo en los mercados local y regional, debido a sus características nutricionales. Dichas frutastienen una alta actividad antioxidante natural, la cual retrasa los cambios pre canceroso en las células, y está asociada a la prevención de enfermedades cardiocerebrovasculares entre otros beneficios.La constante demanda por nuevas variedades de frutas por parte de mercados nos ha impulsado la diversificación de ellas, para lo cual se ha identificado una serie de productos llamados exóticos comoalgunos cultivos no tradicionales.

Las características de cada fruta son:

• NISPERO

Es el fruto del árbol conocido por el mismo nombre, de la familia de las rosáceas, cuyas flores se abrenen mayo. Los frutos se recolectan en octubre. Una vez recolectados, se extienden sobre un lecho de paja y se cubren con ella; pueden comerse al mes de mantenerlos así madurando, ya que se tornan muy...