Lab 4

Artículo de Biología Celular y Molecular N°1. Presentado el 05 de octubre de 2015 – Grupo1-2
IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LIPIDOS POR
REACCIONES QUIMICAS, DE COLOR, Y MICROSCOPIA DE LUZ. PRACTICA # 4
Marcelo Otero Contreras, Juan Camilo Bedoya Gaviria, Luis Alfonso Vertel Pérez, Ronaldo José
Ramos Ramos, Ovier Lobo Osorio
Universidad de Córdoba
Facultad de Ciencias AgrícolasIngeniería Agronómica
Montería
2015
Presentado a: Gabriel Montes Fuentes
Docente Biología Celular y Molecular. Universidad de Córdoba
RESUMEN
Se buscó, con la ayuda de los colorantes específicos para cada muestra, determinar los diferentes
lípidos, carbohidratos, proteínas, cada uno tornándose de un color diferente y distintas texturas,
también se utilizó una muestra de papa con su reactivo eidentificándose en el objetivo de 10x
pudiendo observar el almidón.
Palabras clave: Reacción, coloración.
OBJETIVOS


Identificar carbohidratos, proteínas y
lípidos a través de reacciones
químicas y microscopía de luz.

INTRODUCCIÓN
La mayor parte de los componentes
químicos de los organismos son compuestos
químicos del carbono. Los compuestos
orgánicos en general determinan la
estructura y función de lascélulas que
integran a los seres vivos. Así tenemos que
los principales compuestos orgánicos son:
carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos
nucleicos y vitaminas.
En esta práctica se efectuarán algunas de
estas pruebas químicas para identificar
carbohidratos y lípidos, en forma cualitativa.

MARCO TEORICO
Carbohidratos: Los carbohidratos (hidratos
de carbono), también llamados glúcidos, se
puedenencontrar casi de manera exclusiva
en alimentos de origen vegetal. Constituyen
uno de los tres principales grupos químicos
que forman la materia orgánica junto con las
grasas y las proteínas. Normalmente se los
encuentra en las partes estructurales de los
vegetales y también en los tejidos animales,
como glucosa o glucógeno. Estos sirven
como fuente de energía para todas las
actividades celularesvitales.
Lípidos: Los lípidos son un conjunto de
moléculas
orgánicas
compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en
menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno,
que tienen como característica principal el
ser insolubles en agua y sí en solventes
orgánicos como la bencina, el alcohol, el
benceno y el cloroformo. Los lípidos

Artículo de Biología Celulary Molecular N°1. Presentado el 05 de octubre de 2015 – Grupo1-2
cumplen funciones diversas en los
organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética, la estructural y la
reguladora.
Proteínas: Las proteínas son biomoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Las proteínas desempeñan un
papel fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y más diversas.
Sonindispensables para el crecimiento del
organismo. Realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes.
MATERIALES




Cuchilla de afeitar
Orina



Jugo



Leche





Papa pequeña
Huevo
Gelatina sin sabor




Grasa de carne
Aceite de cocina



Cinta adhesiva



Porta-objeto y cubre-objeto







Solución de Sudán III o IV
Solución de Benedict
Solución de Glucosa al 1%
Solución deSacarosa al 1 %
Solución de Almidón al 1%

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Observación macroscópica
Necesitamos 13 tubos de ensayo, los cuales
marcamos con sus respectivos números del 1
al 10; a los tubos 1 y 2 le agregamos 1ml de
almidón, a los tubos 3 y 4 le agregamos 1ml
de sacarosa, a los tubos 5 y 6 le agregamos
1ml de jugo, a los tubos 7 y 8 le agregamos
1ml de leche, a los tubos 9 y 10 agregamos
1mlde orina.
Después a los tubo 1, 3, 5, 7 y 9 le
agregamos una gota de solución de lugol y
observamos los resultados en el cuadro,
después a los tubos 2, 4, 6, 8 y 10 le
agregamos aproximada mente 6 gotas de
solución de benedict los colocamos en baño
de maría por 3 minutos para observar los
resultados y analizarlos.
A la papa le tomamos una muestra, la
pusimos en el porta-objeto, la tapamos con...