LACAYO
Páginas: 7 (1692 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2015
NOMBRE DEL PROYECTO
Promoción y revaloración del lacayote.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Es bien sabido que muchas cosas que existen y pasan a nuestro alrededor no las conocemos y muchas veces no nos enteramos, esto es comprensible pues el conocimiento es tanto, que se entiende que haya cosas que no conozcamos. A estas cosas que comúnmente ignoramos se le debe de excluir aquellas que son detrascendencia cultural e histórica de nuestra nación. Es decir no debe de darse que ignoremos circunstancia como porque en la localidad de Tacna es feriado el 26 de mayo, sería algo vergonzoso no saberlo como buenos tacneños. Pero muy por otra parte es también notable que conozcamos la flora y fauna de nuestra localidad.
En el último punto anteriormente expuesto es que ahondaremos a continuación y esque debemos conocer los frutos que nuestra región es capaz de producir y explotarlos al máximo y no dejar pasar la importancia de dichos frutos.
¿Cuántos conocen el lacayote? ¿Cuántos lo han probado? ¿Sabían que en la alta cocina es fundamento principal de importantes platillos? ¿Sabían también que este fruto crece en la parte sierra de Tacna y que muchas veces es vendido en los mercados y malbarateado? Pues creo que la mayoría de respuestas a estas preguntas tienen como respuesta un rotundo No.
Lo que esperamos con este proyecto es conocer más a fondo los usos del lacayote y concientizar a las personas que consuman este fruto antes que se extinga en nuestra región.
HIPÓTESIS
Se revalorara el lacayo solo a través de su promoción, enseñando el uso que se le puede dar.
Laspersonas no consumen el lacayo debido a que no lo conocen muy bien, es decir, no conocen sus propiedades nutritivas ni como consumirlo.
OBJETIVOS
Revalorar la importancia del “lacayote” como producto oriundo de nuestra región.
Difundir el valor nutritivo del “lacayo” y algunas formas de cómo consumirlo.
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
EL LACAYOTE
Es de una planta rastrera ytrepadora de origen americano, de frutos comestibles, y conocida en muchos países.
La planta tiene un tallo endeble, hueco y áspero que se extiende por el suelo.
Las hojas son grandes, acorazonadas y lobuladas.
EL FRUTO
Es de cascara verde amarilla muy dura y más dura que la de la sandia pero menos que un zapallo. Su carnosidad es blanca y sus pepas son de color marrón, aunque su corteza esmuy dura su carnosidad es tan blanda como la de una sandia.
Es muy jugoso así que tienes que tener cuidado que no ensuciarte mucha con su juga el cual es de un sabor dulce y agradable.
SUS SEMILLAS
Son de color café y son muy resistentes al clima frío. Es así que el invierno es su temporada.
LUGARES DONDE CRECE O SE PRODUCE
La planta crece mayormente en el distrito de Camilaca, aunque enrealidad crece en toda la parte sierra de Tacna, es decir, en lugares fríos de poca humedad. Por ello podemos decir también que crece en la provincia de Candarave.
Una anécdota en el pueblo de Camilaca; es un pueblo que amenaza con caerse al borde del precipicio ya que se encuentra justo arriba del rodado; las autoridades, consientes del problema han comenzado a reubicar a la nueva población enotra mucho más estable y seguro a dos kilómetros más arriba de la ubicación actual.
Nueva Camilaca o Yarabamba, a raíz del terremoto del 23 de junio del 2001 una parte de la población del antiguo Camilaca se ha reubicado al sector de Chuñave o alto Camilaca.
Crece en distintos lugares del Perú, mayormente en la parte de la sierra sur. Uno de los grandes productores es Arequipa porque tiene unaparte sierra más extensa que Tacna.
PROPIEDADES DEL LACAYOTE
El componente principal del lacayote es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.
Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Éstos...
Promoción y revaloración del lacayote.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Es bien sabido que muchas cosas que existen y pasan a nuestro alrededor no las conocemos y muchas veces no nos enteramos, esto es comprensible pues el conocimiento es tanto, que se entiende que haya cosas que no conozcamos. A estas cosas que comúnmente ignoramos se le debe de excluir aquellas que son detrascendencia cultural e histórica de nuestra nación. Es decir no debe de darse que ignoremos circunstancia como porque en la localidad de Tacna es feriado el 26 de mayo, sería algo vergonzoso no saberlo como buenos tacneños. Pero muy por otra parte es también notable que conozcamos la flora y fauna de nuestra localidad.
En el último punto anteriormente expuesto es que ahondaremos a continuación y esque debemos conocer los frutos que nuestra región es capaz de producir y explotarlos al máximo y no dejar pasar la importancia de dichos frutos.
¿Cuántos conocen el lacayote? ¿Cuántos lo han probado? ¿Sabían que en la alta cocina es fundamento principal de importantes platillos? ¿Sabían también que este fruto crece en la parte sierra de Tacna y que muchas veces es vendido en los mercados y malbarateado? Pues creo que la mayoría de respuestas a estas preguntas tienen como respuesta un rotundo No.
Lo que esperamos con este proyecto es conocer más a fondo los usos del lacayote y concientizar a las personas que consuman este fruto antes que se extinga en nuestra región.
HIPÓTESIS
Se revalorara el lacayo solo a través de su promoción, enseñando el uso que se le puede dar.
Laspersonas no consumen el lacayo debido a que no lo conocen muy bien, es decir, no conocen sus propiedades nutritivas ni como consumirlo.
OBJETIVOS
Revalorar la importancia del “lacayote” como producto oriundo de nuestra región.
Difundir el valor nutritivo del “lacayo” y algunas formas de cómo consumirlo.
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
EL LACAYOTE
Es de una planta rastrera ytrepadora de origen americano, de frutos comestibles, y conocida en muchos países.
La planta tiene un tallo endeble, hueco y áspero que se extiende por el suelo.
Las hojas son grandes, acorazonadas y lobuladas.
EL FRUTO
Es de cascara verde amarilla muy dura y más dura que la de la sandia pero menos que un zapallo. Su carnosidad es blanca y sus pepas son de color marrón, aunque su corteza esmuy dura su carnosidad es tan blanda como la de una sandia.
Es muy jugoso así que tienes que tener cuidado que no ensuciarte mucha con su juga el cual es de un sabor dulce y agradable.
SUS SEMILLAS
Son de color café y son muy resistentes al clima frío. Es así que el invierno es su temporada.
LUGARES DONDE CRECE O SE PRODUCE
La planta crece mayormente en el distrito de Camilaca, aunque enrealidad crece en toda la parte sierra de Tacna, es decir, en lugares fríos de poca humedad. Por ello podemos decir también que crece en la provincia de Candarave.
Una anécdota en el pueblo de Camilaca; es un pueblo que amenaza con caerse al borde del precipicio ya que se encuentra justo arriba del rodado; las autoridades, consientes del problema han comenzado a reubicar a la nueva población enotra mucho más estable y seguro a dos kilómetros más arriba de la ubicación actual.
Nueva Camilaca o Yarabamba, a raíz del terremoto del 23 de junio del 2001 una parte de la población del antiguo Camilaca se ha reubicado al sector de Chuñave o alto Camilaca.
Crece en distintos lugares del Perú, mayormente en la parte de la sierra sur. Uno de los grandes productores es Arequipa porque tiene unaparte sierra más extensa que Tacna.
PROPIEDADES DEL LACAYOTE
El componente principal del lacayote es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.
Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Éstos...
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