lacteos potosi



AGROLACTEOS POTOSI LTDA










PLAN DE NEGOCIOS













POTOSI – NARIÑO
2002
INTRODUCCION

El presente trabajo presenta las estrategias para que la gerencia pueda desarrollar ahora que la Empresa ya se encuentra en el mercado, el estudio aborda cuidadosamente temas como el análisis del producto, de la oferta y la demanda, y desarrolla los detallesdel proceso de enfriamiento.
El plan está provisto así mismo, de los esquemas de proyección, de la validez de la iniciativa, tanto desde el punto de vista económico como financiero.






















1. RESUMEN DEL PROYECTO

1.1 INFORMACION GENERAL

El municipio de Potosí es netamente agrícola con características de pobreza y acentuado minifundio, la vocación de lazona, se caracteriza por la alta producción lechera de las familias que derivan el sustento diario de esta actividad, ante esto surge el proyecto de “Fortalecimiento Empresarial y Apoyo en la Comercialización a las Microempresas Productoras de Lácteos del Municipio de Potosí”, el cual afrontaba dificultades debido al alto costo de los insumos y la inestabilidad de los precios en el mercado de laleche; este es un proyecto que nace para la población rural la cual solicitó que se implemente programas de desarrollo que contribuyan a la generación de empleo y al incremento de los ingresos para los productores.
A raíz de esto, surge el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por intermedio del PADEMER, quien hizo su aparición en el año 2000 como ente comercializador de dichoproyecto en las áreas de desarrollo empresarial, comercialización y mercadeo, mientras que la contraprestación estaría a cargo de la construcción de la infraestructura para el enfriamiento de leche por parte de la Alcaldía Municipal de Potosí.
El proyecto inicia su desarrollo con la compra del lote para la construcción de la infraestructura física de la planta, se lleva a cabo el proceso decapacitación a través de la UMATA, posteriormente con ASOCOMUN entidad encargada de brindar asistencia técnica y capacitación en agricultura y ganadería durante una primera etapa.
En su segunda etapa, el proyecto es apoyado por la Fundación Centro Internacional de Capacitación y Desarrollo Agropecuario – CICADEP, quien brinda acompañamiento con asistencia técnica, fortalecimiento institucional ycapacitaciones para el mejoramiento de calidad de leche; en servicios a través de la obtención de resultados de crecimiento empresarial, para esto están conformadas las asociaciones a nivel veredal y urbano con las que se están ejecutando acciones de encadenamiento con procesos productivos que generan mayor valor agregado, diversificando la producción y obteniendo mejores ingresos a través de laapropiación del margen por parte de los usuarios quienes verán afectada positivamente la estructura en producción y comercialización de leche.


1.1.1 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Este es un negocio que consiste básicamente en comprar leche a los productores y comercializarla por medio de la Planta de Acopio a empresas más grandes y con mayor tecnología dándole un valor agregado representado enel frío. El proceso inicia con el ordeño de la leche, se recolecta y se lleva a la planta para filtrarla, enfriarla y almacenarla en unos silos de acero inoxidable y bajo las normas sanitarias correspondientes para uso alimentario, con un sistema de agitación que asegure la mezcla completa de la leche con el objeto de mantener su calidad higiénica hasta que sea recogida para transportarla a laplanta procesadora.

1.1.2 ANALISIS DEL ENTORNO

El mercado nacional de leche y derivados lácteos, se ha venido configurando en los últimos años como un elemento determinante de los precios y condiciones de compra y venta del producto en los mercados internos de los países productores y consumidores; la razón obedece a que un bajo porcentaje de la leche producida en el mundo se transa...