Ley De Presupuesto

MARKETING: EL ACEITE DE GIRASOL ACAO, UN EJEMPLO DE VALOR AGREGADO PARA EL AGRO
©2011

Por Jorge Luis Sánchez(1)

Introducción Recorriendo una de las carpetas de mi computadora, me encontré con el borrador de un trabajo que habíamos comenzado a desarrollar el 07/09/2004 con mi hermano Alberto(2), sobre un producto de origen vegetal que considerábamos que tendría un futuro muy exitoso debidoa sus ventajas competitivas: EL ACEITE DE GIRASOL ACAO (ALTO CONTENIDO DE ÁCIDO OLEICO(3)). Con el fallecimiento súbito de mi hermano en 2005 el tema lo dejé inconcluso. No fue fácil superar la pérdida de quien no sólo era un gran consultor (mi mano derecha), un brillante ingeniero y un experto en calidad, sino también una persona maravillosa que admiré por su calidez e inteligencia, demostradadesde la escuela primaria y reafirmada en el secundario y en las universidades del país y del exterior donde realizó sus estudios de grado y postgrado con calificaciones sobresalientes. Luego del golpe de la devaluación y crisis argentina 2001-2002, que golpeó muy fuerte a nuestra consultora, Alberto se convirtió, además, en un compañero de trabajo insuperable, el mejor que hubiese podido imaginar.Fueron tres años casi mágicos, donde la pasábamos bien hasta cuando discrepábamos. Mi hermano me repetía que si uno estaba convencido, había que seguir pregonando el cambio y no había que detenerse ni deprimirse porque los resultados en el corto plazo fuesen equivalentes a predicar en el desierto, sin ni siquiera beduinos escuchando. Esto viene a cuento porque, desde hace más de 38 años, trato quelos productores agropecuarios argentinos integren valor a la cadena agroalimentaria llegando al consumidor final. Pero, lamentablemente, no he logrado los resultados buscados. Se puede ver más información en el trabajo "Producción Agropecuaria: Cambio de Paradigmas" ©2005
(www.tecsima.com.ar/archivos/PRODUCCION_AGROPECUARIA...pdf).

Lo expuesto en el párrafo anterior no es fácil admitirlo ycausa bastante dolor, porque orgullosamente pertenezco a una familia de origen vasco (por parte de mi madre) con mayoría de productores agropecuarios, muy buenos profesionales universitarios, que utilizan la tecnología más moderna y eficiente para producir en agricultura y ganadería, pero no consideran necesario la integración vertical de valor ni la llegada al consumidor final con una marca propia.Esto lo pude percibir desde muy joven cuando trabajé con mi querido tío Haroldo, quien al inicio de la década de 1970 era muy exitoso productor agropecuario miembro fundador del CREA(4) Guanaco-Las Toscas, el tercero que tuvo Argentina. En aquel momento me di cuenta

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que inclusive mi tío (muy inteligente, rapidísimo para los negocios, innovador, trasgresor y con nivel profesional, como ingeniero agrónomo, superior a la media) no había sido preparado para poder ver el futuro de los alimentos ni la integración de valor en la cadena agroalimentaria. Haroldo me sonreía y le brillaban sus ojos celestes cadavez que le hablaba de valor agregado a la producción de maíz, miel y carne. Ni se quieran imaginar su cara cuando un día le dije que le recomendaba hipotecar un campo, en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, y sacar un préstamo a largo plazo para construir y equipar en esa estancia una planta de envasamiento de agua mineral atermal con tecnología alemana de última generación, similar a lautilizada en ese momento por Villa del Sur en su flamante planta de la ruta 2. Hoy, como todos saben, el agua es uno de los bienes más preciados en el mundo, y es tan escasa que dentro de pocos años el mundo asistirá a guerras y miles de muertes por ella, como ha ocurrido por las especias, los metales preciosos, los diamantes y el petróleo. Quizás, los ingenieros agrónomos Felipe Solá (un muy...