LIBANO entradas

LIBANO entradas
Jocoque con pepinos a la Libanesa
15 minutos 4 Libano entrantes
Es una entrada fria tipoo ensalada, muy freca para el verano y de gran sabor para tocar a cualquier hora del dia.
1 litro
Yogurt natural no dulce
1
pepino de tamaño normal a grande pelado y rebanado
1 diente
ajo finamente picado
1/2
cebolla blanca rebanada juliana
1
limón verde agrio, su jugo
1 rama
hierbabuenafinamente picada
1 chorrito
aceite de oliva extra virgen de calidad

sal y pimienta
Pasos 
En un Bowl se coloca el pepino, con los ingredientes y se mezcla bien con el aceite de oliva. Después se agrega el yogurt y se mezcla suavemente para que se integre todo al sabor y se salpimienta al final Se refrigera unos 5 minutos. Se sirve frio y se adorna con hojas de hierbabuena.

+
Bolas de pollo conpistacho
15 minutos 4 Libano entrantes
Bolas de pollo con pan rallado, pisctacho, huevo y especias, rebozadas y fritas; se sirven con gajos de limón y una ensalda ve...mas
Ingredientes
375 gr
carne de pollo bien picada
3/4 taza
pan blanco recien rallado
1/3 taza
pistachos pelados y partidos
1
huevo poco batido
1/2 cdts
curcuma molida
1/2 cdts
canela en polvo
1 cdts
cilantro molido
1/2 taza
harinablanca
2 cda
aciete de oliva
rodajas
limon para servir
+
Pasos
1
En un bol se pone el pollo, el pan rallado, el pistacho, el huevo, las especies y mezclelo bien.Forme bolitas con cucharadas de la mezcla y rebocelas con harina, retirarle lo que le sobre. En un sartén poner el aceite de fondo pesado y fria las bolitas por tandas a fuego medio, volteandolas para que queden bien doraditas.Escurriralas bien en papel absorbente.
Se sirven con rodajas de limón, se acompanan con una ensalada verde fresca.
Chinine

2 minutos

2 comensales

Ingredientes

yogurt natural, agua mineral y sal.
Preparación

Para un litro: poner en la licuadora 1 taza grande de yogurt y agregar agua hasta llenar el vaso de licuadora, poner sal al gusto y luego licuar como 2 minutos (mientras mas se licua mejor) quela disfruten.
Kobeba shami-

60 minutos

6 personas




Ingredientes
- 1/2 kg de carne picada
- 2 vasos de Burghul molido
- 1 cebolla grande rallada
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
- Pimienta
- Especias
Relleno:
- 1/4 kg de carne picada
- Sal
- Pimienta, especias
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande en trocitos
- Almendra y piñones
Preparación
A) Relleno:
Freir la carne con las especias y lacebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones.
B) Kobeba:
1- Dejar el Burghul en agua hervida 2 horas, escurrir, añadir carne picada y demás ingredientes. 2- Picar la carne de nuevo, machacar en un alimrez.
3- Cortar la masa en trocitos iguales del tamaño de un huevo, rellenar, cerrar y freir en aceite y servir.
4- Otra opción, untar un molde con aceite,poner la mitad de la masa, el relleno luego la otra mitad, cortar con la punta de un cuchillo, meter en horno.
Gambas con kurry

15 minutos
6 personas


Ingredientes

- Salsa de Kurry ( ver salsas )
- 1 kg de gambas
Preparación 1- Hervir la salsa de kurry previamente preparada.
2- Añadir las gambas y volver a calentar durante 5 minutos.
3- Servir el arroz "mufalfal" (pilaf) en un plato dejando unhueco en el medio donde se ponen las gambas con Kurry. Adornar con rodajas de limón.

Pollo con curry

30 minutos





Ingredientes

- 1 pollo mediano
- 1 cebolla rallada
- 1/2 vaso de harina
- 1 vaso de fideos - 1/2 vaso queso rallado
- 3 cucharadas de curry
- 4 cucharadas grandes de aceite
- Sal, pimienta y especias
Preparación
1- Cocer el pollo, deshuesarlo, cortarlo en troizos pequeños.
2- Cocerlos fideos,ponerlos bajo un chorro de agua un minuto, escurrir y freír en el aceite.
3- Feír la cebolla, cuando esté dorada añadir la harina y el Kurry; mover constantemente.
4- Añadir el caldo poco a poco; seguir moviendo hasta que sea medianamente espeso.
5- Poner la mitad de los fideos en un molde; añadir un poco de queso rallado; luego un poco de salsa de Kurry. Poner encima el pollo, luego...