Libreto De Licneciatura

GUÍA DE APRENDIZAJE
NOMBRE: …………………………………………………………… CURSO:…………………..
TEMA: Materia seca FECHA:………................. FIRMA DEL ALUMNO……………………….............

Instrucciones (leídas ensilencio):
*Lee atentamente esta guía.
*Trabaja en forma individual.
*Pégala en tu cuaderno o archívala en tu carpeta.Trabajando en el ramo de la nutrición y alimentación animal, en ocasiones, surgen preguntas acerca del consumo de alimento o de la formulación deraciones. Por ejemplo, ¿cuánto ensilado de cierto cultivo puede comer una vaca?, ¿en qué porcentaje se puede incluir un ingrediente específico en la dieta del ganado? Para los profesionales del ramo lasrespuestas generalmente se expresan en "materia seca". Término que trabajaremos durante toda esta guía.

ACTIVIDAD INICIAL
¿Qué es la materia seca? El porcentaje de materia seca se refiere a lacantidad de alimento menos el agua contenida en dicho alimento, en otras palabras, si una muestra de alimento "X" se somete a un calor moderado (típicamente 65°C por 48 horas) de tal modo que toda elagua se evapore, lo que queda es la porción de materia seca de ese alimento.

USO DE MATERIA SECA
* Energías renovables: Se utiliza el concepto de materia seca absoluta (que difiere del conceptogeneral de materia seca en que todavía hay un residuo de agua no extraída en un laboratorio convencional). Se aplica esta materia seca para conocer el rendimiento en el uso de energía de origen vegetal(leña, biocombustibles, biomasa, etcétera).
* Industria alimentaria: Se utiliza la materia seca determinada por un método gravimétrico. En el caso del queso el porcentaje de materia seca para elconsumidor se da de forma diferente dependiendo del grupo al que pertenezca el queso: el contenido titiritéis en grasa se presenta como un porcentaje de grasa sobre la materia seca, pero en quesos...