Licenciatura En Artes Culinarias

Las Especias es una sustancia aromática vegetal con cual se sazonan los platillos y la historia de las especias viene desde muy atrás cuando se usaban más por otras cosas menos que por su atribucióna la comida o platillos. Las especias se puede decir que fueron primero usadas por los orientales, así que decimos que de haya provienen la especias. Lo musulmanes al igual que los orientales fueronde los primeros en usarlas y como ya mencione fue por otras cosas y no tanto su uso culinario. Los musulmanes y orientales usaban más estas especias por sus poderes curativos, para preservar la comiday hacer sus tipos de “magia.” En cambio los Romanos más tarde fueron los primeros en usar las para añadir sabor a sus platillos. En el siglo IV un Filosofo de nombre Macrobio fue el que le puso pornombre especies pero se refería a las hierbas aromáticas también aparte de las especias. Después en el siglo XII aproximadamente en Francia fue donde ya se le formalizo como espice. A como pasaba eltiempo las especias se fueron usando mas entre las gente que tenía dinero para usarlas, como por ejemplo en la edad media. La especias llegaban primero a los países mediterráneos pero para eso teníanque pagar impuestos a los territorios turcos y musulmanes, como estaba muy caro eso buscaron algo alternativo, otra ruta que se nombra la Ruta de las especies. Los primeros países en tener acceso a laespecias fueron España y Portugal por, con la ayuda de Cristóbal Colon y la llegada a nuevo territorio. Para cuando las especias llegaron a Inglaterra y Francia se convirtió muy barata y fue cuando suuso se generalizo por casi todo el mundo.
La Historia de las Hierbas Aromáticas es un poco más simple y con más lógica que la de las especias, bueno tan solo en lo personal para mí. Su historiaempieza con los egipcios y los Babilones que fueron los que empezaron con jardines de puras hierbas aerománticas, que ellos si usaban con alimentos pero aparte hacen pomadas como de cera y aceites....