Lionel Messi

hola si quiero leer el libro!!! y nose quiero leer dejenme leer lo unico que quiero leer :(
• El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India yAmérica. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para quefermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
• La levadura es un conjunto de microorganismos unicelulares que tienen por objeto alimentarse del almidón y de los azúcares existentes en la harina.Las levaduras forman parte de la familia de los hongos. Este proceso metabólico da lugar a la fermentación alcohólica cuyo resultado es etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono(CO2) en forma de gas. El gas liberado hace que la masa del pan se hinche, aumentando de volumen. El alcohol etílico se evapora durante el horneado del pan, debido a las temperaturas alcanzadas en suinterior.
El metabolismo de la levadura puede expresarse en forma de reacción química sencilla de la siguiente forma:
C6H12O6 → 2 C2H5-OH + 2 CO2
Lo que significa: una molécula de glucosa (quepuede ser el almidón de la harina) mediante la acción del metabolismo de las levaduras acaba en dos moléculas de etanol y dos de dióxido de carbono (gas). El gas queda atrapado en la red de la gluteina yaumenta el volumen de la masa (disminuyendo su densidad).
• Ingredientes para un pan de 1 kg. Aproximadamente:

- 750 gramos harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura seca de panadero(equivalente a 20 gramos levadura fresca)
- 1/2 cucharada de sal fina
- 450 cc. agua tibia
- Semolina o harina, para la mesa

Elaboración
- Mezcla:

Tamiza la harina y la sal sobre un cuenco. Si usaslevadura fresca, mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo. Deja reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que...