lizozima

GENERALIDADES.
LAS LISOZIMAS
Las lisozimas son enzimas capaces de hidrolizar el enlace entre el carbono 1 del ácido t4 acetilmurámico y el carbono 4 de la N-acetilglucosamina del peptidoglicano bacteriano. Las Iisozimas son enzimas presentes en muy diversas especies, e históricamente han presentado un interés especial: la lisozima de clara de huevo fue la primer. proteína que fue secuenciada yque tenía los veinte aminoácidos usuales, además de ser también la primera de la que se obtuvo un análisis cristalográfico completo y de la que se propino un mecanisnio de reacción detallado. Puesto que además se conocen las secuencias de aminoácidos de una gran variedad de estas enzimas, las lisozimas constituyen un sistema modelo desde los puntos de vista estructural, funcional y evolutivo.TIPOS DE LISOZIMAS
De acuerdo con Joilés y Jollés (1984). las lisozimas se pueden dasificar en los siguientes tipos:
1. Lisozimos tipo C: Aunque Las Lisozimas más representativas de este tipo se encuentran en la clara de huevo de ciertas aves (pollo, pato) aquí también se pueden englobar las lisozimas de leche humana, de rata, etc-. Todas ellas poseen alrededor de 130 aminoácIdos, con cuatropuentes disulfuro. Además, los dos aminoácidos ácidos supuestamente implicados en el mecanismo catalítico de la lisozima se conservan en todas las enzimas de esta clase en posiciones similares. Poseen una cierta actividad de qultinasa, lo que posibilita la hidrólisis depolimeros compuestos únicamente de NAC.

2. Lisozimass tipo G: Esta clase de lisozimas tienen unos 185 aminoácidos y no danreacción inmunológica cruzada con las de tipo c. También poseen cuatro puentes disulfuro. y se ha postulado, en base a estudios de homología de secuencia apoyados en datos cristalográficos.

3. Lisozima de bacteriofagos, El ejemplo más representativo lo constituye la lisozima codificada por el bacteriófago T4, Esta lisozima tiene 164 aminoácidos y su secuencia no es homóloga con las enzimas de tipo C.Se ha descrito la posibilidad de que los aminoácidos Glu-ll y Asp-20 podrían cumplir las funciones de los correspondientes Glu-35 y Asp-52 de la (clara de huevo), Existen otras lisozimas de fagos que no entrarian dentro de esta clasificación.

4. Lisozimas de bacterias y hongos: La enzima lítica producida por el hongo Chalara (lisozima CH), además de ser una muramidasa, posee actividad dediacetil-muramidasa, . por lo que es capaz de hidrolizar las paredes. Su secuencia y tamaño (A4=21400) difieren del resto de lisozimas conocidas aunque, de modo simiIar a éstas, también se ha postulado la existencia de dos aminoacidos ácidos en el centro activo.

ACCIÓN DE LA LISOZIMA
es una enzima que rompe el enlace beta glucosídico de la mureína. Se la encuentra en el líquido lagrimal,secreciones nasales y en la clara de huevo. También se la ha aislado de bacterias y bacteriófagos. La acción de la lisozima se pone en evidencia por un aclaramiento rápido de una suspensión bacteriana, Micrococcus lysodeikticus ya se lisa con 1 ug de lisozima / ml. Para lisar otras bacterias p.e Bacillus megaterium se necesitan 50 ug / ml . La capa de mureína de muchas bacterias Gram negativas solo esatacada por la lisozima cuando se añade EDTA (Etilen-diamino-tetracético).
El mecanismo de lisis es el siguiente: la destrucción de la pared celular deja al protoplasma de las bacterias rodeado únicamente por la membrana celular ("protoplasto"), lo cual convierte a la bacteria en un organismo extraordinariamente sensible a las variaciones de tonicidad del medio, esta es la base del fenómeno deaclaración que tiene lugar luego de la acción de la lisozima, cuando la solución es hipotónica.






MECANISMOS DE ACCION DE LAS LISOZIMAS.
La cristalización de complejos de la lisozima HEWL con oligosacáridos análogos de sustrato, especialmente con tri-N-acetilglucosamina (tri-NAG). posibilitó en los años 60 el primer estudio exhaustivo de la estructura de una enzima mediante técnicas de...