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Mérida es la capital y ciudad más poblada del estado mexicano de Yucatán, está ubicada en el municipio homónimo que se encuentra en la Zona Influencia Metropolitana ó Región VI de la entidad
Antesde la llegada de los españoles a la península de Yucatán, el nombre de esta región era el Mayab, La ciudad fue fundada en 1542 sobre los vestigios de la ciudad maya
En 2010 la ciudad contaba con unapoblación de 777.615 habitantes y su zona metropolitana 957.883 habitantes,1 lo que la convirtió en el mayor centro de población del sureste mexicano.
Mérida es considerada como una de las ciudades devanguardia digital en América Latina con destacable calidad de servicios.
En 2000 la ciudad fue nombrada Capital Americana de la Cultura por virtud de su vocación y el impulso notable que ha dado alas actividades culturales, siendo la primera ciudad en recibir dicho honor. La ciudad ha sido sede de dos encuentros binacionales Estados Unidos - México, el primero en 1999y el segundo en 2007
Lacocina tradicional yucateca deriva básicamente de la cultura hispana y la cultura maya. El gusto que la caracteriza depende de la combinación de recetas e ingredientes que le dan origen. Su sabortípico es reconocido por la predominancia de los condimentos empleados en su sazón. El maíz, al igual que en todo Mesoamérica, es también componente esencial de la comida yucateca, y se consumeabundantemente. El chile habanero y productos hechos con masa de maíz acompañan la mayor parte de platillos yucatecos. Los platillos se basan mayormente en cerdo, venado, pavo y una gran cantidad de productos delmar derivado del gran litoral peninsular.
Huevos Motuleños
Panuchos:
Papadzules:Son taquitos de tortilla de maíz.
Queso Relleno:
Cochinita Pibil
Sopa de Lima
Pollo en Escabeche
* Sa:atole.
* Ak sa: atole nuevo.
* Cikil sa: atole con pepita.
* Tan chucuá: atole con chocolate.
* Keyem: pozole.
* Chokó sakam: bebida hecha con masa de maíz hervida.
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