Lo que no sabes

UNA FUSION HECHA PASION
Se sabe que nuestra cocina peruana es por excelencia exquisita, autóctona, agradable y porque no una buena compañera, entonces cómo podemos promover nuestra gastronomía enun mundo globalizado.
La naturaleza provee el hombre se sirve de ella, hasta que decide poner en orden y organizar el futuro de su dispensa.
Ya a puertas de recibir nuestro gran fastuosobicentenario la cocina peruana tiene como meta alcanzar la presencia internación, formando así parte de sus platillos y ser un condimento de ellos, esta cocina está dispuesta a persuadir hasta lograr suobjetivo y el mundo está dispuesto a dejarse seducir por esta nueva corriente gastronómica.
Lo primero que se debe hacer es unir la creatividad y sazón de nuestros maestros nativos que se ven involucradosen este arte, para luego salir al exterior a demostrar todo esta imán turístico que poseemos. Este proyecto poco a poco se está haciendo realidad como podemos comprobarlo en España, donde se puededegustar y hasta darse el placer de elegir entra 120 restaurantes que han ido a residir ahí. Así también podemos hablar de Chicha, que está saboreando su éxito en Hong Kong, restaurante galardonado comoel mejor local de comida por la variedad de sabores que se ostentan entra sus productos peruanos y no tradicionales.
No obstante no podemos olvidar a los menús nativos, que aún siguen conquistandopaladares, como es demostrado en Londres, liderada por una de nuestros precursores patrióticos, Gastón Acurio, de quien es destacable su amor y dedicación hacia este ingenio, tomando así en cuenta lo queél dice: “Si se mantiene la biodiversidad, el respeto a la naturaleza y la conexión con la tierra, esta talento puede perdurar en el extranjero.” Y así se está demostrando, ya no se puede decir quepocos platos han logrado traspasar la cortina del silencio, quizá uno de los platos que más ha viajado es el ceviche, icono peruano reconocido por todos nosotros, sabían que esta pato de carne...