Los Costos En La Avicultura


La Avicultura, es la técnica de criar y fomentar la reproducción de las aves y al mismo tiempo beneficiarse de sus productos. Se considera como una de las fuentes de carne de mayor y más rápido crecimiento a nivel mundial, ya que representa alrededor de un veintidós por ciento de la producción mundial de carne y se ha triplicado en los últimos veinte años. Una particularidad del sector avícolaes que las aves no se deprecian sino que se amortizan por unidades de producción. (Amortizar es el proceso financiero mediante el cual se extingue, gradualmente, una deuda por medio de pagos periódicos, que pueden ser iguales o diferentes).
En el sector es importante conocer el costo unitario de los productos tales como huevo, pollo y pollita.
Ha habido que aclarar términos y conceptos con la DIAN(empresa de servicios) respecto a este tipo de contabilidad.

Una granja avícola es un establecimiento agropecuario para la cría de aves de corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos, con el propósito de usarlos como base alimenticia sea matándolos por su carne o recogiendo sus huevos. Las aves de corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cría de pollos y gallinas la de mayorvolumen. Las gallinas criadas para aprovechar sus huevos son denominadas ponedoras mientras que los pollos hembra criados para aprovechar su carne a menudo son denominados broilers1 ; los pollitos macho son matados porque no ponen huevos y porque engordan más lento y menos que las hembras.

Los métodos intensivos de cría de aves se caracterizan por mantener a una gran cantidad de animales en un lugarlimitado y cuando esto sucede, se acumula una gran cantidad de heces fecales que pueden causar enfermedades infecciosas.3  Por esta razón, los productores avícolas, además de utilizar antibióticos para estimular el proceso de crecimiento de las aves, también los utilizan para tratar enfermedades y evitar los brotes de epidemia que pudieran surgir en los animales durante el proceso decrianza.4 Comúnmente, los antibióticos se agregan en el alimento o en el agua de consumo de los animales, ya que este método es más efectivo que la medicación por vía parenteral cuando se trata de hacer un tratamiento masivo.4 A través del uso de estos medicamentos se busca impedir que se disminuya la producción, tanto de los huevos como de la carne, con el fin de evitar las posibles pérdidas económicas que sepudieran dar cómo consecuencia de las enfermedades causadas por diferentes agentes. A pesar de que los medicamentos pueden ayudar a tratar las enfermedades, las bacterias que las causan pueden sufrir mutaciones genéticas que las ayudan a combatir el efecto de los antibiótcos,7 volviéndolos ineficaces.
Las gallinas para producción comercial por lo general comienzan a poner huevos cuando tienen entre16 y 20 semanas de edad, aunque la producción gradualmente disminuye poco tiempo después que la gallina tiene una edad de 25 semanas.10Por ello es que en muchos países cuando las gallinas alcanzan una edad de 72 semanas, se considera que ya no son económicamente viables y se las mata luego de aproximadamente unos 12 meses de producción de huevos,11 aunque las gallinas de manera natural puedenvivir 6 años o más. En algunos países, a las gallinas se les fuerza a que muden las plumas para revitalizar su capacidad de poner huevos.
Algunas razas comerciales de gallinas pueden poner más de 300 huevos por año.
La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centrageneralmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat y en las campañas de concientización

Los Costos en la Avicultura
La casi totalidad de empresas avícolas no cuentan con sistemas de contabilidad de costos articulados con la contabilidad general que sean una fuente de información confiable. 
Aún muchos realizan la determinación del costo de venta de manera...