LOS OFICIOS

INDICE

Portada…………………………………………………………………………………….1
Introducción……………………………………………………………………………..2
La nutrición y el desarrollo en Venezuela…………………………………3
Enfermedades carenciales………………………………………………………..4
Educación nutricional………………………………………………………………5
Conclusión………………………………………………………………………………6
Bibliografía…………………………………………………………………………………7
Anexo……………………………………………………………………………………….8La nutrición y el desarrollo en Venezuela



Los países en desarrollo, como la mayoría en América Latina, se encuentran inmersos en una transición alimentaria y nutricional a raíz de factores socioculturales, económicos y de comportamiento. Como consecuencia de este hecho, en Venezuela está ocurriendo una superposición alimentaria en la comunidad, es decir: se observan al mismotiempo el sobrepeso y el bajo peso.
Se ha presentado un incremento en el número de migraciones de los habitantes de zonas rurales a las urbanas en busca de una mejor calidad de vida, así como el aumento del ingreso familiar. Sin embargo, la población no prevé que se encontrará con una "pobreza urbana", comenzando a cambiar la llamada "dieta rural" por la "dieta moderna", en la cual prevalecen losalimentos procesados, ricos en grasas saturadas, azúcares y proteínas de origen animal. En ese ambiente de carencias y mala alimentación, se presenta la llamada "doble carga nutricional".
La Dra. Mercedes López de Blanco, miembro del Consejo directivo de la Fundación Bengoa y del Grupo de Transición Alimentaria de dicha organización, indica que esta "doble carga" es una epidemia nutricional que seha presentado mayormente en países latinoamericanos en desarrollo y algunos del continente asiático. Se le da ese nombre porque al mismo tiempo la población sufre de desnutrición y sobrepeso. Estas condiciones, a pesar de ser idealmente antagónicas, tienen un mismo origen: la mala alimentación.
Al ser un país en desarrollo, de acuerdo a la especialista esta epidemia de obesidad y sobre preso segenera rápidamente en conjunto a la desnutrición existente. En contraste con países desarrollados en los cuales se ha mantenido al margen los problemas de malnutrición y deficiencias alimenticias, que tienen una tendencia de obesidad únicamente.
Según la Dra. Blanco, esta transición en Venezuela empezó a observarse a partir de los años '60, aproximadamente, cuando la desnutrición estabadisminuyendo y empezó a verse mayor sobrepeso y obesidad en adultos.En casi todos los países de Latinoamérica existe este problema, y aunque México y Chile tienen mayor índice de obesidad, según un estudio realizado por el Instituto Nacional de Nutrición, se encontró que más de la mitad de los adultos en Venezuela tienen sobrepeso.


Evitemos la "doble carga"
Existen muchas acciones de salud pública quese pueden poner en práctica para evitar esta situación nutricional. A pesar de que un aumento en la actividad física es una medida muy importante, no es la única que se debe implementar. Venezuela está atravesando por una situación económica difícil que no permite, en muchos casos, que las personas disfruten de una alimentación balanceada, sin embargo, la Dra. Blanco afirma que comer de manerasaludable es la clave. Lo ideal es hacer tres comidas principales que incluyan alimentos de los tres grupos, así como dos meriendas. Además se aconseja disminuir el consumo de azúcares, sal y grasas, y aumentar las preparaciones con vegetales y frutas.
Es fundamental que la educación nutricional se transmita a los niños, para que desde pequeños tomen decisiones alimentarias conscientes yresponsables.


"Con la lactancia materna, no hay niño obeso"
Una mala alimentación en el vientre de la madre y en los primeros años de vida, puede causar enfermedades cardiovasculares e incluso diabetes. Por esta razón, la Dra. Blanco enfatiza la importancia de la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad; siendo esta la medida de salud pública más importante para evitar la malnutrición...