los pollos

Los pollos que producen carne son los llamados “broiler”. Los pollos productores de carne son los animales más explotados en la UE; se crían millones de pollos al año para la producción de carne. La explotación de pollos puede ser muy intensiva, lo que significa que los pollos se alojan y alimentan de forma que crezcan muy rápido. El tiempo medio que se tarda en criar un pollo de 2 Kg. hoy endía no llega a 6 semanas. Este crecimiento tan rápido no es natural y puede provocar dolorosos problemas de salud, como deformación de huesos y poca resistencia a las enfermedades. 

Existen diferentes sistemas para la cría de pollos de carne. La mayoría de los pollos de carne se crían habitualmente en el interior, en grandes gallineros, sobre una cama de paja troceada o virutas. 

Los pollos desistema intensivo o de «gallinero» también se crían en el interior pero cuentan con más espacio para moverse que en los sistemas convencionales. Crecen más despacio y tardan como mínimo ocho semanas en alcanzar el peso de mercado. 

Otros sistemas de cría ofrecen más espacio en el interior o permiten que las aves salgan al exterior. Estos otros tipos están recogidos en los reglamentos decomercialización de la Unión Europea y se indican en las etiquetas de los productos avícolas a la venta en los supermercados como:
Los pollos de carne de crianza al aire libre pertenecen a sistemas de cría que permiten que las aves salgan al exterior. (imagen 1) Se han estipulado condiciones ligeramente diferentes para las distintas etiquetas de crianza al aire libre. Los pollos de carne de «crianza alaire libre» tienen acceso diurno continuo a corrales exteriores principalmente cubiertos por vegetación durante al menos la mitad de su existencia. Crecen durante ocho semanas hasta alcanzar el peso de mercado.
Los pollos de carne de «crianza al aire libre tradicional» se crían en pequeños grupos. Cada pollo dispone del doble de espacio exterior que el pollo de «crianza al aire libre». Comomínimo desde la edad de seis semanas disponen de acceso diurno continuo a los corrales exteriores. Crecen más despacio y tardan más de once semanas en alcanzar el peso de mercado. (imagen 2).
Los pollos de carne de «crianza en libertad total» se crían del mismo modo que los de «crianza en libertad tradicional» pero tienen acceso a espacios abiertos no vallados. 
Los pollos «ecológicos» pertenecen a unsistema similar al de los de pollos de crianza al aire libre tradicional pero el alimento que reciben es de cultivo ecológico.
Los sistemas de crianza interior convencionales ofrecen a los pollos alimentación nutritiva y agua limpia, y ventilación para que dispongan de aire fresco. De este modo, las razas de pollos modernas pueden crecer más rápidamente y la mayoría de los animales alcanza elpeso de mercado aproximado de 2 kg en menos de seis semanas (imagen 3)

Este rápido crecimiento puede provocar en ocasiones problemas para la salud y el bienestar de los animales, como por ejemplo huesos deformados o poca resistencia ante las enfermedades. Por este motivo, los productores con experiencia reciben capacitación para evitar dichos problemas y ofrecer el alojamiento y las instalacionesadecuadas para los pollos. 

La instalación de los pollos también suele estar abarrotada; 20.000 pollos de media en un edificio, llegando a alcanzar a veces las suma de 40.000 aves. En una granja de pollos típica, los pollos se crían en un suelo de hormigón cubierto de paja o virutas de madera. Normalmente, estos edificios no tienen ventanas y se ventilan mediante sistemas artificiales queintroducen aire fresco en el edificio. 

En general, los pollos son muy delicados cuando se crían de forma intensiva en una granja. Por lo tanto, el granjero tiene que estar muy atento a varios factores para asegurar la salud y el bienestar razonables de los pollos. Estos factores son: 

Alimento y agua: una dieta sana es esencial para que pollos estén sanos. El alimento de los pollos debe...