los que son

ACTIVIDAD 6
1. que es un plan de muestreo:
Los planes o programas de muestreo tienen por objetivo suministrar información sobre las características microbiales del producto, útiles para laaceptación o rechazo de dicho producto. Los resultados obtenidos del análisis de las muestras, confrontado con determinados criterios, permiten decidir si el lote debe aceptarse o rechazarse.
Se llama plano programa de muestreo a la elección del procedimiento de muestreo y del criterio de decisión.
El plan se diseña de modo que se rechacen aquello lotes que no cumplan un determinado nivel deconfianza. Sin embargo, como no se examina el lote completo, siempre hay peligro de no aceptar uno aceptable o aceptar uno rechazable, por eso hay que conocer el riesgo que acompaña a cada plan de muestreo.2. Que es una muestra
es una parte o una porción de un producto que permite conocer la calidad del mismo. las muestras se obtienen con la intención de inferir propiedades de la totalidad de lapoblación, para lo cual deben ser representativas de la misma. Para cumplir esta característica la inclusión de sujetos en la muestra debe seguir una técnica de muestreo. En tales casos, puede obtenerseuna información similar a la de un estudio exhaustivo con mayor rapidez y menor coste (véanse las ventajas de la elección de una muestra, más abajo).
3. Que son los criterios microbiológicos
Elcriterio microbiológico para un alimento define la aceptabilidad de un producto o un lote de un alimento basada en la ausencia o presencia, o en la cantidad de microorganismos, incluidos parásitos, y/o enla cantidad de sus toxinas/metabolitos, por unidad o unidades de masa, volumen, superficie o lote.
4. INVIMA
Derivados lácteos : RESOLUCION NUMERO 02310 DE 1986 (24 de Febrero de 1986)
Por lacual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos. EL MINISTRO DE...