Macroclima

Macroclima: amplia extencion apta para la vid
Microclima: zonas aptas para la vid.

Tipos de vinos blancos.
Blanc d’ blanc: vino blanco de uva blanca.
Blanc d’ noir: vino blanco de uva tinta.Enuero: cambio de color de la uva.
Olores.
Primarios: de la vid.
Secundarios: fermentación.
Terciarios: barrica.
Guarda: es vino embotellado en cava, no luz, no exceso de humedad, no cerca de aromasfuertes, no debe estar ni muy caliente ni muy frio y no debe de haber ruido.
Cata: análisis sensorial.
Información objetiva: vino y bodega, sepa ó uva, origen y contenido alcoholico.
Etiqueta: contenido,volumen y añada.
Información subjetiva: percepciones.
Temperaturas de vinos jóvenes tintos: 14 a 21°
Tintos jóvenes: 12 a 24 meses.
Tintos reserva: 36 a 48 meses.
Tintos de gran reserva: 60 meses,guarda y barrica.

Varietal: 1 uva.
Ensamblado: 2 o mas uvas.
La primera uva en america fue la criolla o misión.
La primer casa vinícola en america fue “San Lorenzo” ahora “Casa Madero”.
Losprincipales productores de vinos son Francia e Italia.
España tiene mayor terruño para vid.

Francia
Fue el primero en reglamentar el proceso de vinificación, Francia se divide en 14 regiones
ChampagneAlsacia.
Borgoña.
Beaujolais.
Jura.
Soboya.
Valle de Loira.
Bourdeos.
Suroeste.
Rosellon Languedoc.
Valle de Ródano.
Provenea.
Corcega.
CHAMPAGNE.Subregiones y uvas.
La Montagne de Reims.Chardonnay. *champenoise; gasificaccion
Valle de marne. Pinot Noir. del vino natural.
La côte des Blanc.Pinot meunier.
La côte de Cezane.




Extra Brut, Ultra Brut o Brut Nature (mas seco).
Brut.
Seco.
Semi seco.
Doux (dulce).Cuando un champagne es milesime es de varias añada; cuveé prestige es una mezcla de vinos de calidad.
RD: Bollinger.
La cuveé grand siécle: Laurent-Perrier.
La cristal: Roederer.
La Dom Perignon: Moët...