Macronutrients

Macronutrients

Nutrients. Glúcids
- Són els principis immediats orgànics constituïts per carboni,
hidrogen i oxigen. Alguns contenen nitrogen, sofre i fòsfor.
- Tradicionalment s’han anomenathidrats de carboni o carbohidrats.
- El nostre cos necessita obtenir constantment energia per mantenir
les funcions bàsiques de la vida i per a l'activitat física que fem.
Els encarregats d'aportaraquesta energia són els glúcids i els lípids.
-  Podem trobar glúcids senzills, que solen tenir gust dolç, o glúcids
complexos formats per cadenes molt llargues gràcies a la unió de
pocs o moltsglúcids senzills.
- Alguns glúcids desenvolupen importants funcions estructurals,
com ara la cel·lulosa en els vegetals, la quitina en els artròpodes...

Nutrients. Glúcids
- Quantitativament,els glúcids constitueixen el principal
component de l’alimentació dels animals. Els glúcids
constitueixen la principal font energètica d’utilització
immediata per a les cèl·lules.
- La glucosa és elsubstrat bàsic per a la respiració cel·lular de
la majoria dels organismes.
- Altres glúcids són la principal matèria de reserva energètica
de les plantes (midó) i dels animals (glicogen).
- D’1gram de glúcid s’obtenen 4,1 Kcal.

Nutrients. Lípids
- Els lípids són principis immediats orgànics formats per
carboni, hidrogen i oxigen, que sovint contenen P, N i S.
- Es tracta d’un grup desubstàncies molt heterogeni, que
tenen en comú el fet de ser insolubles en aigua
(hidròfobes).
- Químicament, els lípids són molècules força complexes.

Nutrients. Lípids
Funcions:
- estructural: formen part de les estructures cel·lulars i dels
teixits i òrgans del nostre cos. Són components
fonamentals de les membranes cel·lulars.
-  reguladora
-  de reserva:
-  són els encarregatsd'aportar energia, però, a diferència
dels glúcids, a més llarg termini, no per a una activitat
immediata. Són les principals substàncies de reserva
energètica dels organismes.
-  La majoria de...