mais peru

346. Fomentar el cultivo del Maiz Blanco Gigante del Cuzco
Autor: Jorge Elías

A. Proyecto: Introducir y fomentar la producción del Maiz Blanco Gigante del Cuzco (Variedad Paraqay sara) (PYMES).

B. Fundamentación: En función a su importancia en la alimentación humana, y a sus condiciones de mercado el “Maíz Blanco Gigante Cusco” es un maíz que se produce en grandes volúmenes. Es amiláceoo suave de grano grande (gigante) de color blanco, las harinoso y de contextura suave, de forma aplanada, un alimento nutritivo que satisface el hambre. Su uso es múltiple en la alimentación. Su rendimiento promedio usando la variedad Blanco Urubamba – Blanco Gigante Cusco está por encima de 5,000 Kg/ha y algunos productores alcanzan hasta 8,000 Kg./ha. Su grano se lo clasifica de acuerdo a lacalidad determinadas de la siguiente forma: calidad extra (granos con diámetro mayor o igual a 15,5 mm), calidad primera (granos con diámetro mayor o igual a 15,2 mm y 0% de granos de otro tipo), calidad segunda (tipo Japón, con diámetro de grano menor a 15,2 mm y mayor o igual a 14 mm y 0% de granos de distinto diámetro) y calidad segunda (tipo España con diámetro menor a 14 mm y mayor o igual a13,2 mm y 0% de granos de distinto diámetro).
Desde 1950, el Maíz Blanco Gigante Cusco empieza a ingresar a los mercados
internacionales, principalmente por el tamaño excepcionalmente grande de su grano, y por la suavidad de su composición, características que lo distinguen de otros tipos similares de maíces amiláceos en otras zonas del mundo. El tamaño grande de su grano lo hace muyespecial para ser usado en la elaboración de bocaditos (“Snacks”) o mazorca hervida/asada, el uso más común que tiene este tipo de maíz.


C. Objetivos generales:
- Introducir una nueva variedad de maíz de alta calidad para el consumo humano en la región.
- Acceder a semillas certificadas en origen, sin cargas impositivas o derechos de importación.
- Generar un mayor ingreso económico en lasfamilias campesinas.
- Incrementar la producción mediante un proceso de capacitación y asistencia técnica durante el desarrollo del cultivo, el asesoramiento, iniciará con el análisis de suelos y su respectiva recomendación técnica de fertilización, seguidamente se monitoreara la selección y / o compra de la semilla.
- Efectuar el reconocimiento de las principales plagas y enfermedades y larecomendación técnica de plaguicidas e insecticidas que requiere la planta.
- Instruir en la aplicación de técnicas eficientes para la poscosecha y procesamiento -factor importante para tener un producto de calidad- como: condiciones adversas del clima, control de las plagas y presencia del gorgojo del maíz,
- Creación de centros de acopio y comercialización específicos y mayor articulación deproductores organizados al mercado, considerando los mercados cautivos.
- Fortalecer las mesas de dialogo para articular los productos de calidad y competitivos, con la finalidad de lograr convenios con precios justos que beneficien a ambas partes.
- Desarrollar una cadena de valor para el producto.

D. Lugar: Las zonas mas aptas para su cultivo deben ser similares a las encontradas en eldepartamento del Cusco (Perú), entre las provincias de Calca y Urubamba, desde el distrito de San Salvador y hasta el centro poblado de Chilca en el distrito de Ollantaytambo, ocupando un largo tramo de aproximadamente 70 Km. de longitud a ambas márgenes del río Vilcanota, zona denominada Valle Sagrado de los Incas. El cultivo del maíz se realiza entre 2.600 y 3.050 msnm., y la franja presentacondiciones fértiles templadas que favorecen su desarrollo. La región se encuentra comprendida entre los paralelos 13°35´13” y 42°53 latitud sur y entre los meridianos 72° 42´51” y 73° 21´12” de longitud oeste del meridiano de Greenwich. Desde tiempos muy antiguos, por sus condiciones de clima templado y abundante agua, este valle fue elegido por los Incas para realizar grandes inversiones en...