Mantequilla y margarina

MANTEQUILLA O MARGARINA…¿QUÉ ES MEJOR PARA LA SALUD?
Funciones de las grasas en el organismo
•Las grasas aíslan el cuerpo, protegiéndolo de cambios repentinos de temperatura y de los daños.
•Las grasas suministran al cuerpo con el doble de energía que las proteínas y los carbohidratos.
• Son necesarias en la dieta como una fuente en la cual puedan entrar las vitaminas A, D, E, y K que sonliposolubles.
Forman parte de la estructura celular, y son especialmente importantes en la membrana celular.
Tienen una función reguladora: algunos lípidos forman hormonas como las sexuales o lassuprarrenales.

Efectos en el organismo por un consumo excesivo
La obesidad es uno de los problemas con los que tienen que vivir todo tipo de personas, y no solamente adultos, sin también los niños,quienes debido a la mala alimentación pueden terminar su hígado como uno de los principales afectados, ya que podría empezar a fallar su funcionamiento al no lograr eliminar todas las grasasinnecesarias del cuerpo, por el exceso de las mismas.
El exceso de grasa produce otras consecuencias como la obstrucción de las arterias y hastaproblemas en el corazón.

PARÁMETRO
MANTEQUILLA
MARGARINAOrigen
Fueron los mongoles los primeros que obtuvieron mantequilla, batiendo la nata en el interior de pieles de animales. Los celtas y los vikingos fueron los encargados de extender la mantequillaen los territorios marcados por su colonización.
se remonta a la Francia del s. XIX, cuando el emperador Napoleón, estando en medio de una crisis social, ofreció una recompensa a cualquiera quepudiera elaborar un sustituto de la manteq uilla (componente básico de la cocina francesa) que fuera accesible a toda la población. Así fue como, en 1869, el químico Hippolyte Mège-Mouriés desarrolló ypatentó la margarina, que recibió este nombre por su color perla.
Propiedades físicas
La mantequilla es de un color amarillento, está en estado sólido

Propiedades químicas
Punto de fusión...