manual de mantenimiento de una empresa 1

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CONALEP PLANTEL ZAMORA.

Manual de mantenimiento para una empresa
procesadora industrial de alimentos

4to. Semestre.

Grupo: 404.

Administración de Mantenimiento.
Profesor: Lic. Francisco Alejandro Tapia Gutiérrez.

Manual de mantenimiento para una empresa
procesadora industrial de alimentos

Alumna: Valeria Guadalupe avalos pulido

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INDICE
Que es elmantenimiento…………………………………………………….…..4
Tipos de mantenimiento……………………………….…………………….……4
Mantenimiento correctivo……………………………………….………………5
Maquinaria……………………………………………………………………….………….6
Mantenimiento de tuberías………………………………………………………7
Mantenimiento de plataformas……………………………………….……….7-8
Mantenimiento de almacenes…………………………………………..………..8
Mantenimiento predictivo…………………………………………………….…….9-10
Mantenimiento en maquinara y en equipo…………………………………10-11
Mantenimiento de sistemas derefrigeración………………………..12
Mantenimiento de tuberías y corrientes eléctricas……………..13
Mantenimiento de medios de transporte………….…………………….13
Mantenimiento preventivo………………………………………………………….14
Estructuras físicas……………………………………………………………………….15
Instalaciones eléctricas……………………………………………………………….15
Mantenimiento de maquinaria………………………………………………………16
Como detectar las fallas……………………………………………………………….16
Como eliminarlas fallas…………………………………………………………………17
Depósitos de almacenamiento………………………………………………………17

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Mantenimiento productivo……………………………………………………………18
Materiales para la limpieza……………………………………….…………………19
Equipos y herramientas………………………………………………………………..20
Mantenimiento de cámaras de conservación……….…………………….21
Mantenimiento de bandas de transportadoras…………………………22
Mantenimiento demarmitas…………………………………………………………….22-23
Mantenimiento de basculas……………………………………………………………23
Mantenimiento de cubicadoras………………………………………………………24
Mantenimiento de túnel de congelación………………………………………24
Mantenimiento de calderas……………………………………………………….….25
Objetivos del mantenimiento industrial………………………………………25
Reducir los costos de operación y reparación de los equipos…26-27
Personal disponible… …………………………………………………………………….27-28
Programas diarios o semanales demantenimiento (detector de
problemas)………………………………………………………………………………………27-29
Manejo de inventarios…………………………………………………………………..29-30
Flexibilidad de la maquinaria………………………………………………………30-31
Requerimientos de agua potable y energía…………………………………..31
Distribución en planta……………………………………………………………………..32
Requerimientos de maquinaria y equipo…………………………………….33-34

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Que es el mantenimiento
El mantenimiento esun conjunto
de actividades que deben
realizarse a instalaciones y
equipos, con el fin de corregir o
prevenir fallas, buscando que
éstos continúen prestando el
servicio para el cual fueron diseñados

Tipos de mantenimiento
Existen diversas formas de realizar el mantenimiento a un
equipo de producción, cada una de; las cuales tiene sus
propias características como lo describiremos a
continuación.Mantenimiento correctivo
Mantenimiento predictivo
Mantenimiento preventivo

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MANTENIMIENTO CORRECTIVO
Es que el mantenimiento encaminado a corregir una falla
que se presente en determinado momento. Se puede
afirmar que es el equipo que determina cuando se debe
parar. Su función principal es poner en marcha el equipo lo
más rápido posible y al mínimo costo posible.
Para que este mantenimientotenga éxito se deberá
estudiar la causa del problema, estudiar las diferentes
alternativas para su reparación y planear el trabajo con el
personal y equipos disponibles.
Etapas por seguir cuando se presente un problema de
mantenimiento correctivo, pueden ser las siguientes:
_Identificar el problema y sus causas
_Estudiar las diferentes alternativas para su reparación
_Evaluar las ventajas de cadaalternativa y escoger la
óptima
_Planear la reparación de acuerdo con personal y equipo
disponibles

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MAQUINARIA:
Una pequeña deficiencia que no se manifieste, puede con el
tiempo hacer fallar otras partes del mismo equipo,
convirtiéndose así, un arreglo pequeño en una reparación
mayor que incrementa los costos debido...