Manual De ProcedimiEnto Para El Control De Roedores En La Industria alimEntaria

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS. II DIPLOMADO NACIONAL EN CONTROL DE PLAGAS URBANAS EN LINEA.

DESARROLLO DEL MANUAL DE OPERACIONES:

MVZ LUIS ENRIQUE ALAMINOS AREVALO

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CONTENIDO:
1.- Planteamiento dialéctico entre oficio y profesión. 2.- manual de procedimientos para el control de roedores en la Alimentária. 2.1 Resumen. 2.2Introducción. 2.3 Antecedentes. 2.4 Organización. 2.5 Problema 2.6 Objetivos. 2.7 Definiciones. 2.8 Teoría fundamental. 2.9 Escenario método. 3.- Flujo grafico (flujograma). 4.- Ejercicio de análisis y practica, variables faltantes en manual de Ejemplo. industria

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1.- CONCEPTUALIZACION DEL CONTROL DE PLAGAS URBANAS. OFICIO O PROFESION Antes de dar inicio a esta disertación hay que definirlo que es un oficio y lo que es profesión, para tal motivo se citara lo que la real academia de la lengua Española dice al respecto: OFICIO: Del latín officium. Ocupación habitual. Cargo, función. Trabajo físico o manual para el que no se requiere estudios. PROFESION: Del latín professio-onis.-Acción y efecto de profesar, empleo, facultad u oficio que alguien ejerce y por el que percibe unaretribución. CONTROL DE PLAGAS: Serie de procesos químicos, físicos, mecánicos y biológicos que tienen como finalidad controlar a individuos o poblaciones de animales plaga dentro de un espacio determinado.

Es de entender que el control de plagas urbanas se inicia como un oficio, es repetitivo en sus inicios, no hay un método, es transmitido de generación en generación, sin una base; pero lasnecesidades de la sociedad (de salud o económicas), hace que este oficio paulatinamente cambie, que incorpore a su quehacer diario el método científico y con esto los técnicos van dignificando su trabajo y lo hace (si es que así se quiere) hasta convertirlo en una profesión. El control de plagas incorpora aspectos de salud pública, ecología, legislación y entomología, por lo tanto aquel que logreincorporar a su trabajo estos 4 elementos estará profesionalizando lo que en un inicio fue un oficio, pero aparte tendrá que ser cambiante tanto como las innovaciones lo permitan. De tal forma que habrá personas que no puedan dar ese salto a la profesionalización y se quedaran como simples aplicadores mochileros, fuera ya de lo que actualmente la sociedad espera de un controlador de plagas. Concluyendoel control de plagas urbanas puede ser una profesión o un oficio, si nos acercamos a la definición de la Real Academia de la Lengua Española, desde mi punto de vista será el practicante de dicho control de plagas el que la vuelva profesión o la mantenga como oficio y habrá que preguntarle al actual controlador de plagas que es lo que quiere ser a lo que me adelanto y contesto: YO, QUIERO SER UNPROFESIONAL DEL CONTROL DE PLAGAS URBANAS.

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2.- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL DE ROEDORES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
2.1 RESUMEN: Se realizo una recopilación de diversos manuales para el control de roedores de la industria Alimentária (aib, yum, Rodentia, normas consolidadas para el control de plagas de la NPMA nacional pest management association.), con la finalidad que elpresente manual sirva para la educación y capacitación tanto de técnicos controladores de plagas como también del personal que labora en la industria Alimentária y que normalmente es la encargada de supervisar las acciones de los técnicos en control de plagas contratados para tal efecto y a su vez que también sirva de base en las auditorias internas a las plantas procesadoras de alimentos. 2.2INTRODUCCION: El presente manual tiene como objetivo el capacitar al técnico controlador de plagas y al personal de la industria Alimentária sobre los pasos a seguir en el control de roedores dentro de las instalaciones de una fabrica de alimentos, desde el momento mismo que un cliente solicita nuestros servicios: concertar una cita, realizamos una inspección de las instalaciones, levantamos un reporte...