Manual De Procedimientos De Salón De Eventos Y Banquetes

Manual de procedimientos de salón de eventos y banquetes

Como hemos visto anteriormente un evento requiere de personal especializado para llevarse a cabo con éxito, debido a esto es necesarioplanearlo y organizarlo 
Adecuadamente para no pasar por alto ningún detalle importante. 
Un cliente-organizador que desea llevar a cabo un evento o celebración dentro de un hotel, tiene que acudir enprimera instancia a la Gerencia de Ventas, allí un ejecutivo le proporcionará la información relacionada con los servicios que se le puede ofrecer de acuerdo a sus necesidades. 
Para ayudarlo, elejecutivo le solicita el propósito o la finalidad del evento, la magnitud del mismo, la duración, la fecha y los servicios que requiere. 
Una vez identificadas las necesidades del cliente- organizador seempieza el proceso de planeación y contratación del evento. Regularmente los hoteles cuentan con catálogos que contienen paquetes bien estructurados para cualquier tipo de evento, lo que hace másfuncional su labor. 
Por lo que: 
 Considerando el propósito y la magnitud del evento: el ejecutivo le ofrece los 
Paquetes para llevarlo a cabo que incluyen: los salones del hotel más adecuados 
Pararealizarlos, el tipo de montaje que se sugiere, los servicios que le incluye, 
los distintos tipos de menú y bebidas que se le pueden ofrecer, el equipo que se 
le proporcionaría, etc. 

 Se elabora unpresupuesto tentativo, para ser analizado por el cliente. 

 Se le dan a conocer las condiciones del contrato con base en las políticas del 
Hotel. 

 Se recibe el primer depósito de "garantía". 

La Gerencia de ventas conjuntamente con la Gerencia de Alimentos y Bebidas y el Gerente de Banquetes elaboran un plan de trabajo específico para el 
Desarrollo del evento. 

 El Plan de trabajoincluye: 
1. El objetivo del evento 
2. El paquete seleccionado 
3. Los aspectos particulares del evento (que no incluye el paquete) 
4. Número y características de los invitados o asistentes. 
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