maqui

Maqui
El maqui es propio de Chile y zonas adyacentes del sur de Argentina.
Es un pequeño árbol , que alcanza una altura de entre 4-5 m, siempre verde, contronco dividido que posee una corteza lisa. Sus ramas son abundantes, delgadas y flexibles.
Sus hojas, simples, opuestas, péndulas, con borde aserrado y denervadura marcada, pecíolo largo y rojizo. Su flores pequeñas, blancas o amarillas, de 5 pétalos. El Fruto es una pequeña baya carnosa comestible (verde cuando esinmadura y negro morado cuando madura), la cual además es comida para algunos pájaros, quienes la dispersan. Florece en noviembre enero, fructifica en fin del verano.El fruto es comestible y antes de la llegada de los españoles ya era consumido por los mapuches los nativos la usaban para preparar chicha. Actualmente, tambiénse suele utilizar para hacer mermelada y zumo. Además se utiliza para preparar curanto. Sus hojas jóvenes son totalmente comestibles y se puede ingerir en forma deensalada, al estilo de la lechuga.


Como preparar licor de maqui.
Ingredientes:
Maqui
azúcar
agua
aguardiente de buena calidad

Hay que elegir losfrutos más bonitos y frescos y sacar su tallo,este licor como lo hacemos con maqui fresco se debe macerar por 3 semanas en aguardiente en un bol grande y tapadocumplido ese tiempo hacemos un almíbar con azúcar y agua y agregamos a la maceración,mientras más tiempo dejemos reposar es mucho mejor.
Dejamos reposar por unosdías y embotellamos y ya se puede tomar es exquisito y de lindo color,el color oscuro se adhiere muy bien a los ingredientes que no tiñe los dientes.