marcelo

En la mayoria de los paises del mundo, el proposito de regresar a una agricultura limpia moderna y cientifica ha alcanzado un rapido desarrollo debido a los beneficios propios de la practica,tanto al ambiente como al hombre y los otros seres vivientes; por otra parte, los mercados para los productos limpios y especialmente para los organicos certificados, siguen creciendo en formalineal y rapida. La demanda de cacao limpio y de alta calidad y aroma es uno de los puntos mas importantes a ser tomados en cuenta por los cacaoteros del Ecuador, puesto que es uno de losfactores competitivos mas importantes, pero que no se lo aprovecha de forma adecuada. Este libro es una contribucion para los productores cacaoteros que tengan interes en producir cacao organico yobtener mejores precios internacionales, a la vez de contribuir en un mejor manejo ambiental de las areas aptas para este cultivo. Se presenta en 26 capitulos, los 5 primeros cubren temasgenerales sobre la importancia del cacao en el mundo, el origen y areas de produccion en Ecuador y la botanica del arbol. Los siguientes capitulos constituyen el cuerpo de la guia para el cultivoorganico del cacao. Se hace referencia a las areas ecologicas aptas para el cultivo, recomendaciones sobre variedades y tipos a usarse, siembra, manejo de las plantaciones en relacion con elsuelo, abonos y fertilizantes no contaminantes, insectos beneficos y perjudiciales y el combate no contaminante de los ultimos; de la misma forma trata las enfermedades principales y su combate.Otros capitulos se refieren al manejo apropiado del grano en poscosecha, con recomendaciones sobre las mejores practicas de fermentacion y secado para poder desarrollar la calidad y aroma quecaracteriza al cacao Nacional o Arriba. Los 3 ultimos capitulos tratan sobre la calidad, la certificacion organica del cacao y recomendaciones simples para calcular el costo de produccion.