Marco Te Rico

Marco teórico
Se partió de definiciones de industria, agroindustria e industria láctea, que sirvieron de guía para este trabajo.
La revisión teórica de las características de la industrialización,sirvieron como parámetros para analizar las
características actuales de la industria láctea de Cotopaxi.
Fue oportuno tratar también, sobre la importancia del desarrollo industrial y de laagroindustria en el
desarrollo económico de los pueblos, y sobre la vinculación entre los sectores industrial y agrícola; temas que
permitieron analizar la importancia de la industria láctea en el desarrolloeconómico de la provincia de
Cotopaxi y del país.
Al comparar las etapas del desarrollo de la industria láctea, que se tratan en el marco teórico, con las
características de la industria láctea nacional,se puede determinar que en el Ecuador, esta industria no se
encuentra plenamente desarrollada, pues a pesar de estar compuesto por grandes empresas tecnificadas,
también se encuentra formada por ungran número de pequeñas empresas donde se procesa en forma
artesanal.
Contenido de la investigación
La división del Ecuador en tres regiones diferenciadas: costa, sierra y oriente, ha desarrollado ciertogrado de
especialización en lo que respecta a ganadería vacuna. Es así, que en la sierra `predomina la ganadería lechera,
destacándose en Pichincha y Cotopaxi, provincias donde se produce más del 30%de la producción nacional.
La provincia de Cotopaxi mantiene una zona ganadera importante, que se apoya en la gran extensión de suelo
dedicado a la producción de pastos. Las haciendas productoras deleche se encuentran concentradas en los
cantones Latacunga, Salcedo y Pujilí, mientras que la mayoría de pequeños productores se encuentran en la
zona norte de la provincia.
La provisión de recursosnaturales en Cotopaxi, ha dado lugar a la incorporación de actividades industriales,
donde predominan las industrias de alimentos y bebidas, y entre ellas sobresalen las productoras de derivados...