materia viva

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental Rómulo Gallegos
Núcleo Caracas- Distrito Capital
Nutricion y Dietetica




























Julio 2014
MATERIA VIVA
La materia viva es la materia que forma parte de los seres vivos.
La materia viva presenta unascaracterísticas y propiedades distintas a las de la materia inerte. Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva, asi como en el porcentaje en que entran a formar parte de ella.
Los Bioelementos
Son los elementos químicos naturales que entran a formar parte de la materia viva. De los 92 átomos naturales, nada más que 27 son bioelementos. Estos átomosse separan en grupos, atendiendo a la proporción en la que se presentan en los seres vivos.
Bioelementos primarios
Son los elementos más abundantes en los seres vivos.
La mayor parte de las moléculas que componen los seres vivos tienen una base de carbono. Este elemento presenta una serie de propiedades que hacen que sea el idóneo para formar estas moléculas.
ƒƒ Bioelementos secundariosSon elementos que se encuentran en menor proporción en los seres vivos. Se presentan en forma iónica( con carga positiva o negativa).
ƒƒ Oligoelementos
Los oligoelementos también se denominan elementos traza, puesto que aparecen en muy baja proporción el la materia viva (trazas). Alguno de estos elementos no se manifiesta en ciertos seres.
Las Biomoleculas
Los bioelementos se combinan entresí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas o Principios Inmediatos.
Las biomoléculas, para poder ser estudiadas, deben ser extraídas de los seres vivos mediante procedimientos físicos, nunca químicos, ya que si así fuera, su estructura molecular se alteraría. Los procedimientos físicos son la filtración, la cristalización, lacentrifugación, la cromatografía.
Las biomoléculas se clasifican atendiendo a su composición en:

ƒƒ Las biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono, como son el agua, las sales minerales o los gases.

ƒƒ Las biomoléculas orgánicas están formadas por cadenas de carbono y se denominan Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos.
El Agua
El agua esuna biomolécula inorgánica. Se trata de la biomolécula más abundante en los seres vivos. En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseenpoca cantidad de agua en su composición.
Las Sales Minerales
Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras moléculas.
Precipitadas
Las sales se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura oprotección al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos.


ƒƒ Disueltas

Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Las salesdisueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

Mantener el grado de grado de salinidad.
Controlar la contracción muscular.


ƒƒ Asociadas a otras moléculas
Los iones pueden asociarse amoléculas, permitiendo realizar funciones que, por sí solos no podrían, y que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia, si no tuviera el ión.
La hemoglobina es capaz de transportar oxígeno por la sangre porque está unida a un ión Fe++. La clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por contener un ión Mg++ en su estructura.
Los Glucidos
Los glúcidos son biomoléculas...