materiales de laboratorio



“Año de la promoción de la industria responsable y compromiso climático”

Universidad Nacional
“Santiago Antúnez de Mayolo”

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INGENIERIA DE INDUSTRAS ALIMENTARIAS




reconocimiento de los materiales del laboratorio de ciencia de los alimentos
CURSO:
introduccion a la industria de los alimentos
DOCENTE:
Ing. Oscar R. RUIZCASIMIRO

ALUMNOS: CODIGO:
PIMENTEL ORTIZ Juliza Lourdes. 141.0204.535


05/06/2014
HUARAZ - PERÚ












RESENTACION


 
El presente informe acerca de los Materiales de Laboratorio, está elaborado a
base de una serie de datos actualizados y sistematizadospara un adecuado estudio,
comprensión y utilización de estas delicadas pero útiles herramientas dentro del
laboratorio de ciencias ya que este conocimiento es fundamental e indispensable para
el estudiante que quiere desarrollar técnicas e investigaciones que innoven el área de
la Ingeniería de Industrias Alimentarias















INTRODUCCION



En esteinforme se dan a conocer los instrumentos de laboratorio básicos que estaremos utilizando en cada una de nuestras prácticas.

Es de gran importancia reconocer e identificar los diferentes instrumentos herramientas de laboratorio, ya que de esta manera seremos capaces de utilizarlos adecuadamente y también de llamarlos por su nombre y conocer su utilidad.

Sabemos que la mejor forma de aprenderes haciendo y llevando a la práctica los conocimientos teóricos, de manera que podamos enriquecer y fortalecer nuestra experiencia en el amplio mundo de la industria.

Hemos tratado de presentar el mayor número de imágenes e ilustraciones posibles para que la lectura resulte amena e interesante y que al mismo tiempo sea mucho más fácil comprender lo que se dice y explica.

Deseamos que alterminar la lectura de nuestro trabajo, sea fácil comprender y tener una idea clara y general de los instrumentos básicos que se utilizan en un laboratorio y algunos experimentos y explicaciones interesantes que aquí se presentan.

















OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Conocer los instrumentos básicos utilizados en un laboratorio y poner en práctica lo aprendido en eltranscurso de mi formación profesional como estudiante de ingeniería de industrias alimentarias aplicando así los conocimientos básicos como practicante en el laboratorio de ciencia de los alimentos.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer el nombre de cada instrumento utilizados en el laboratorio para realizar las prácticas.

Comprender e identificar la utilidad de los instrumentos y equipo delaboratorio.

Plantear alternativas de solución a los problemas que existan en el laboratorio para el mejoramiento continuo de la elaboración de productos


















GENERALIDADES DEL LABORATORIO

Laboratorio de ciencia de los alimentos.
Laboratorio de análisis de los alimentos.

Este laboratorio de ciencia de los alimentos presta servicios a:
Trabajos deinvestigación de los docentes.
Trabajo de investigación de los alumnos (tesis)

Este laboratorio presta apoyo a las asignaturas como:
Química de los alimentos.
Análisis de los alimentos.

Este laboratorio presta apoyo a los alimentos, nutrientes y a todas las asignaturas del área de tecnología entre ellos:
Tecnología de la leche.
Tecnología de la carne.
Tecnología de los cereales.

Estelaboratorio da servicios por ejemplo a empresas fundamentalmente con los análisis de los alimentos.













CLASIFICACIÓN DE LOS INSTRUMENTOS

UTENCILIOS DE SOSTEN
Son utensilios que permiten sujetar otras piezas del laboratorio

UTENSILIOS DE USO ESPECÍFICO:
Son utensilios que permiten realizar algunas operaciones específicas y solo puede utilizarse para ello

UTENCILIOS...