MAZANILLA




PASOS PARA LA REALIZACION DEL YOGURT
CALENTAR LA LECHE (TEMPERATURA DE TETERO). DISOLVER LA LECHE EN POLVO EN UN POCO DE LA LECHE TIBIA Y AGREGAR.
AGREGAR LAS TRES CDAS DE YOGURT Y MEZCLARCON UNA CUCHARA DE MADERA, DEJAR REPOSAR POR 6 HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE, LUEGO LLEVAR A LA NEVERA POR 12 HORAS.
PASADAS LAS DOCE HORAS MEZCLAR FUERTEMENTE CON UNA CUCHARA DE MADERA Y AGREGAR LAMERMELADA.

Se puede utilizar cualquier tipo de yogur natural, elaborado con leche entera, semi o desnatada. Es importante que no esté azucarado ni edulcorado porque una vez incorporamos la mermeladaquedará lo suficientemente azucarado, de lo contrario, quedaría demasiado dulce.

Para elaborar la mermelada de fresas esta vez utilicé el microondas. Ponemos en un cuenco apto para microondas lasfresas lavadas y troceadas en cachitos pequeños, añadimos 4 ó 5 cucharadas de azúcar por litro de yogur. Introducimos al microondas hasta que esté muy caliente. Lo sacamos y removemos con unasvarillas. Machacamos un poco las fresas con las varillas para que se vayan deshaciendo. Volvemos a meter en el microondas hasta que esté humeante, repetimos la operación, lo sacamos y removemos. Dejamos quese enfríe un poco y mientras tanto se va evaporando el líquido. Repetimos esto hasta que esté bastante espeso, como si fuera mermelada. El truco consiste en que esté lo suficientemente espeso como paraque cuando añadamos esta mermelada al yogur, el resultado no sea un yogur excesivamente líquido.

Una vez reducida la mermelada la dejamos enfriar. Cuando esté fría la añadimos al yogur y removemosbien hasta que quede bien mezclada. Ya está listo para consumir.

Nota: este yogur se puede hacer con mermelada de fresa comprada, pero ya no sería 100% natural.



PROCESO (YOGURT) DESDESELECCIÓN DE MATERIA PRIMA ASTA INICIAR PREPARACIÓN.






















ANEXOS
PROCESO (YOGURT)
















ANEXOS










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