Medica Cirujana Y Partera

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO DEL ESTADO DE
PUEBLA

REPORTE DE REVISIÓN DE CONOCIMIENTOS
DE LAS MATERIAS

Bioestadística, Evaluación del estado nutricional, Evolución natural de las enfermedades, Antropología de la nutrición

TIPO DE TRABAJO:
Ensayo: “La desigualdad nutricional en México”
QUE
P r e s e n t a
Blanca Estela Díaz Arce

Maestría en Nutrición Humana
Matrícula 2012-05308pOctubre, 2012

Índice
Capítulo I
Conceptos de nutrición y alimentación
1. Nutrimento
2. Requerimiento
3. Alimento
4. Platillo
5. Producto industrializado
6. Dieta
Necesidades nutricionales
Metabolismo basal
Antropometría

Capítulo II
Nutrición en México
1. Panorama general de la nutrición en México
Encuestas de nutrición
2. Factores determinantes de lanutrición
Enfermedades transmitidas por la alimentación (E.T.A.)
Capítulo III
Geografía de las enfermedades relacionadas con la nutrición en México
1. Distribución geográfica y socioeconómica de la mala nutrición en México
2. Transición epidemiológica
3. Geografía de las enfermedades crónicas
Capítulo IV
Trastornos de la nutrición
Capítulo V
El costo y las causas de una malanutrición
1. El costo de la mala nutrición
a. En la desnutrición infantil
b. En la anemia por falta de hierro
c. En la obesidad
2. Las causas de la mala nutrición
d. En la desnutrición infantil
e. En la anemia por falta de hierro
f. En la obesidad

Introducción
A pesar de los enormes avances que en general ha experimentado México en los últimosaños, por un lado, la desnutrición, y por el otro, la obesidad infantil, siguen siendo un problema a solucionar en el país.
La desnutrición, que afecta de un modo significativo a la región más sur, y la obesidad, que lo hace en el norte, se extienden a lo largo de todo el territorio mexicano, poniendo de manifiesto la necesidad de aumentar los esfuerzos en promover una dieta saludable y equilibradaen todos los grupos de edad, con especial hincapié en niños, niñas y adolescentes.
A pesar de los avances en materia de desnutrición infantil que se han experimentado en los últimos años, lo cierto es que las cifras siguen siendo alarmantes en algunos sectores de la población. En el grupo de edad de cinco a catorce años la desnutrición crónica es de 7.25% en las poblaciones urbanas, y la cifra seduplica en las rurales. El riesgo de que un niño o niña indígena se muera por diarrea, desnutrición o anemia es tres veces mayor que entre la población no indígena.
Si bien en los últimos años la desnutrición crónica ha disminuido entre adolescentes, también es cierto que se ha evidenciado un mayor desequilibrio entre el norte y el sur. Así, la prevalencia de la desnutrición crónica es tresveces mayor en el sur que en el norte en esta franja de edad.
Diversas intervenciones, como los programas vacunación universal, la administración masiva de vitamina A, los programas de desparasitación y la mayor disponibilidad de alimentos gracias a los programas de desarrollo social, has sido eficientes para disminuir el ratio de niños y niñas que presentaban malnutrición. Pero sus prevalenciasaltas persisten en zonas rurales y remotas, y también entre la población indígena, por eso es necesario un esfuerzo mayor para reducir las disparidades regionales y de origen étnico.
La otra cara de los problemas de nutrición lo conforma la obesidad infantil, que ha ido creciendo de forma alarmante en los últimos años. Actualmente, México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y elsegundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los Estados Unidos. Problema que está presente no sólo en la infancia y la adolescencia, sino también en población en edad preescolar.
Datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición) indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Para los escolares, la prevalencia combinada de sobrepeso...