medico veterinario

EVALUACIÓN DE LA CALIFICACIÓN LINEAL DE CÉLULAS
SOMÁTICAS EN UN TAMBO DE LA PROVINCIA DE FORMOSA
GOMEZ, Julio C.1*; CORREA, Julio R. 2; SALINAS, Irma B. 2; Mora, Omar A2, GOMEZ
SALINAS, Carolina F. 2
1

Entidad de Control Lechero Oficial N°131- Secretaria de Ciencia y Tecnologia Universidad
Nacional de Formosa, Formosa ,CP3600, Argentina. Fax: 3704430485 e-mail:
Juliogomez@arnet.com.ar
2Entidad de Control Lechero Oficial N°131- Secretaria de Ciencia y Tecnologia Universidad
Nacional de Formosa
Resumen
Para profundizar los conocimientos actuales sobre calidad sanitaria de la leche de los tambos en el área
subtropical del nordeste de la República Argentina y zona de influencia de la Entidad de Control Lechero Oficial
N° 131, se incorporó tecnología de última generación parael conteo de células somáticas en forma individual o
por vaca en ordeño para obtener un diagnóstico exacto y cuantitativo, utilizando en forma inédita e innovadora el
sistema de puntaje lineal que permitió calificar al rodeo muestreado. La prueba piloto dio como resultado valores
orientativos para nuevas investigaciones en calidad de leche y esencialmente para poder medir el grado de
mastitissubclínica que afecta la rentabilidad de la empresa por altas perdidas de producción de leche, como así
también a la industria láctea por alterar los nutrientes de la misma e incorporar elementos no deseables. Se utilizo
para el muestreo la técnica compuesta acondicionada de acuerdo a las normas de la Federación Internacional de
Lechería. La medición se realizo con un contador electrónico detecnología láser de células somáticas que utiliza
el fundamento de la citometría de flujo. Se concluye que el tambo muestreado presentó un puntaje lineal
adecuado que indica la excelente calidad sanitaria de la leche.
Palabras Clave: Células Somáticas; Mastitis; Calidad de Leche; Sanidad.
__________________________________________________________________________________________

IntroducciónLa Entidad de Control Lechero Oficial Nº 131 – ECLO 131-, Institución de Investigación, Desarrollo
y Servicios Tecnológicos para el sector lechero, inserta en la Universidad Nacional de Formosa –UNaF-,
está registrada con el Nº 131 en virtud de que es una Entidad reconocida y habilitada por la Asociación
Criadores de Holando Argentino – ACHA – Comisión Nacional de Control Lechero Oficial através del
Decreto del Poder Ejecutivo Nacional 688/81 , Cuya Visión es promover el desarrollo del sector lechero
y la prosperidad de la familia rural .La misma funciona desde el año 1992, trabajando activamente con
los productores lecheros de las cuencas en formación de la Provincia de Formosa y del NEA , como así
también cooperando tecnológicamente a los productores del vecino País de laRepública del Paraguay.
Su Misión es propender al mejoramiento del rodeo lechero, la leche, productos y subproductos lácteos
incorporando tecnologías duras, blandas y las denominadas tecnologías de la información y
comunicación (NTICS ), de bajo costo y que tengan un alto impacto en la competitividad de las pequeñas ,
medianas y grandes empresas lácteas de Formosa y la región , como así tambiénpromocionar la
seguridad alimentaria y los agronegocios lácteos .
Por otra parte la ECLO 131, se integra a través de la ACHA al Comité Internacional de Pruebas de
Producción Animal – International Committee for Animal Recording ( ICAR)- y los análisis de
laboratorios que se realizan en calidad composicional , higiénica y sanitaria por animal en producción
están bajos normas IRAM.
La función de estaInstitución en el ámbito de las ciencias lecheras es realizar las mediciones de los
rendimientos netos (Reglamento Oficial de Control Lechero 1981.) Kg de leche producida por animal en
ordeño y la determinación de los distintos sólidos que componen la leche en calidad composicional,
higiénica y sanitaria, la identificación y la registración sistemática del rodeo puro y puro por cruza en un...