Micotox

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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
SANIDAD Y PRODUCCION DE AVES II
“MICOTOXICOSIS”
* DOCENTE: Luciana Shiroma

* CICLO: 8vo

* GRUPO: I

* INTEGRANTES:

Ramirez Herrada Carla
Ruiz Anco Silvana


PACHACAMAC - 2010
¿Qué es micotoxixosis?
Las micotoxicosis son enfermedades que se presentan en animales y el hombre,producidas por micotoxinas, elementos tóxicos elaborados por distintos tipos de hongos que crecen en plantas, henos, silos, granos, subproductos y otros alimentos almacenados.
RELACION ENTRE MOHO-MICOTOXINAS:
La presencia del moho no implica la producción de micotoxinas
* Moho y micotoxinas.
* Moho y no micotoxinas.
* Micotoxinas y no moho.
¿Cómo se transmite?
El moho aparece enel alimento (almacenado, transporte), luego este alimento contaminado es ingerido por las aves y finalmente produce una infección.
¿Cuántos tipos hay?
Existen varios tipos:
* Ocratoxinas
* Aflatoxinas
* Ergotismo
* Tricotecenos
* Deoxinivalen
* Zearalenona

* MICOTOXINAS DE ASPERGILLUS

OCRATOXINAS
AGENTE ETIOLÓGICO:
* Producida especialmente por :Penicillium viridicatum y Aspergillus ochraceus
* Los tipos son: A, B, C, y D.
* La Ocratoxina A es la más común y tóxica, se desarrolla con rapidez en los alimentos en condiciones de alta humedad y temperatura.
* Se encuentra en los cereales (en especial cebada), granos, frijoles secos y maníes podridos.
* El síndrome que provoca es el nefrotóxico, es inmunosupresiva.SIGNOS CLINICOS:
* Reducción en el consumo de alimenticio, ganancia de peso.
* Deshidratación.
* Deterioro del funcionamiento renal.
* Baja producción de huevos.
1. Pollitos: ganancia de peso vivo, enteritis necrótica, hígado y riñón pálido, mortalidad.
2. Pollitos de 1 semana de vida: lentitud en el crecimiento, ganancia de peso vivo, mortalidad, fragilidad ósea,3. Gallinas ponedoras: Fragilidad de cáscara con presencia de manchas amarillentas, mayor incidencia de huevos con manchas de sangre, bajas de puesta, bajas de peso de huevos.
4. Gallinas reproductoras: Disminución en la viabilidad embrionaria en la cual afecta a la incubación.
LESIONES MICROSCOPICAS:
En caso de ser crónico se observa:
* Megalocitosis
*Vacuolización de hepatocitos.
* Proliferación de los conductos biliar.

LESIONES MACROSCOPICAS

* Los riñones, hígado están pálidos, a veces hemorrágicos, pero siempre congestionados.
* Menor densidad ósea.
* Sistema urinario: Deyecciones húmedas a causa de la diuresis.
* Es posible observar depósitos de uratos en articulaciones y en la cavidad abdominal

IMPACTO:

*Normalmente este hongo se encuentra en la industria alimentaria, ya que las micotoxinas afectan a los cultivos.
* En cuanto a la producción avícola, hay una reducción en la producción debido a las muertes por intoxicaciones.

AFLATOXINAS
AGENTE ETIOLOGICO
* Producida por: Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus
* Los tipos son: B1, B2, G1, G2, M1, M2
* La más toxica:aflatoxina B1
* Se fija al DNA tanto nuclear como mitocondrial y es un modelo hepatocarcinógeno para mecanismos de inicio de tumoración en el hígado.
* Poder cancerígeno, teratogénico y mutagénico. Principal síndrome producido hepatotóxico, afecta riñones y el sistema nervioso central e inmunológico.
* Afecta maíz, maní y otros granos de cereales
* Los granos pueden infectarse en elcampo, durante el transporte o almacenaje
* Favorecen la producción de aflatoxinas : tº >30ºC, humedad relativa alta y alta humedad del grano
* El diagnóstico de aflatoxicosis se dificulta por verse varios sistemas corporales afectados
SIGNOS CLINICOS
* Reducción en del crecimiento y la eficiencia alimenticia
* Inmunidad deteriorada
* Aumento de contusiones
*...
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