MINI TUTORIAL BEER SMITH ESPAÑOL

TUTORIAL INTRODUCTORIO AL BEERSMITH 2
Para ayudarme a crear mis recetas utilizo BeerSmith un software de simulación y diseño de recetas
de cerveza. Este software es muy útil ya que es capaz de estimar y predecir los resultados de una
receta basada en diversos parámetros. En definitiva una herramienta ideal para una visión general de
la receta como el índice de la amargura, el color, elalcohol, el volumen de agua a añadir, etc...
El uso del software puede parecer confuso al principio, porque las posibilidades de ajuste son
bastante grandes y muchos términos son técnicos. Así que no dudes en ser curioso pero ten
paciencia. Esta herramienta es para diseñar recetas, pero las recetas no se hacen solas, así que el
resto depende de tu habilidad de cervecero.
Vamos a ver cómo crear unareceta de cerveza simple con BeerSmith. Este tutorial esta realizado con
la versión 2 del software ,que está disponible por el momento sólo en inglés. Conviene pues controlar
un mínimo el vocabulario técnico. Vamos a evocar las funcionalidades más útiles del software y las
que verdaderamente van a servirnos para poder crear una receta de cerveza, el resto de los menús y
de las funcionalidades,cada uno las podrá descubrir y utilizar a su antojo.
Para los que poseen la versión 1 de BeerSmith, este tutorial puede adaptarse buscando un poco,
porque ciertos menús y secciones son nuevos pero globalmente las funciones y la base son las
mismas que en la versión 2.
Requisito previo: instalación del programa informático y haber tenido una primera toma con el
interfaz del programa.TUTORIAL:
1- Ajustes de las unidades.
2 - Creación de un perfil de equipo.
3 - Creación de un perfil de macerado.
4 - Creación de una receta sencilla.
5- Creación de una receta más compleja.
6 - Para continuar.

1 - Ajuste de las unidades
Para empezar, vete al menú "Options" ,a continuación selecciona "Units" y haz clic en "Set to Metric
Units" para tomar todos los valores en las unidadeseuropeas. Para aquellos que están familiarizados
con las unidades imperiales dejar la configuración por defecto y hacerlas conversiones por uno
mismo.
En el menú “Options” se pueden configurar varias preferencias de las que no vamos a entrar en
detalle en este tutorial.

2 - Crear un perfil de equipo
Lo bueno de este software es que se pueden crear todo tipo de cosas, incluyendo tu propioequipo.
Para hacer esto vete al menú "Profiles" y "Equipment". Una lista de perfiles predefinidos se te
mostraran, pero vamos a crear uno nuevo haciendo clic en el icono "Add Equip".
En este ejemplo tenemos una olla de acero inoxidable de 30 l para hacer el macerado (mash tun
volume) y el hervido del mosto (boil) sobre encimera de gas o eléctrica. Queremos hacer 20L de
cerveza final (batch volume)y en la mayoría de las recetas se hace un hervido en ebullición de 80
minutos (boil time), la tasa de evaporación es del orden de 10% por hora (evaporation rate)
parámetro variable dependiendo del equipo de hervido (boil off), el software por lo tanto mide la
cantidad que se debe de obtener antes del hervido (boil volume) , en nuestro caso 24L para obtener
aproximadamente 20,8 L después delhervido (post boil vol). Los futuros trasiegos de mosto todavía
harán que perdamos algo más de cantidad.

Así que aquí es realmente útil rellenar los espacios marcados en la imagen con una flecha roja:
"name": nombre.
"mash tun volume ": volumen de olla de macerado, 30L en nuestro ejemplo.
Marcar " calculate boil vol automatically ": Calcula automáticamente el volumen para el hervido.
" boiltime ": tiempo de hervido, aproximadamente 80 minutos (depende del tiempo de infusión de
lúpulo).
" boil off ": evaporación (L) en nuestro caso son 2,4 l por hora.
Marcar " use boil off as hourly rate ": utilizar el radio de evaporación por hora.
" batch volume ": volumen final de la cerveza, en nuestro caso 20 litros.

El resto de la configuración es más compleja y por lo tanto, no se...