Mios

Práctico nº6
El efecto de la temperatura en
la actividad enzimática


Problema científico

¿Cómo afecta la temperatura el ritmo de una reacción catalizada por una enzima?


Objetivos← Determinar el efecto de la temperatura en una reacción catalizada por una enzima.



Materiales


a) a) hígado crudo i) 3 termómetros
b) puré de hígado j) placa Petri
c) pinzas k)probeta de 25 ml
d) gotario l) cinco vasos precipitados de 50 ml
e) baño de hielo m) solución de peróxido de hidrógeno al 1%
f) baño de agua tibia n) discos de papel filtro
g) lápiz para marcarvidrio o) toalla de papel
h) reloj con segundero

1. Parte A: Observación de la reacción de la catalasa
Procedimiento
a) Ponte el delantal, los guantes y las gafas de seguridad. Usa las pinzas paradepositar un trozo pequeño de hígado crudo en una placa Petri abierta. Usa la pipeta gotero para depositar una gota de la solución de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) en el hígado. Precaución:El peróxido de hidrógeno puede irritar la piel y los ojos. Si derrama algo de solución en tu cuerpo o ropa, lávese de inmediato e informe a su profesor. Observe lo que sucede. El hígado contiene laenzima catalasa, que degrada el peróxido de hidrógeno que producen las células, se liberan burbujas de oxígeno gaseoso.
b) Con la dirección de su profesor, seleccione el equipo y la tecnología adecuadospara medir la actividad de la catalasa. Puede usar papel filtro o una sonda de oxígeno. Si usa la sonda para medir oxígeno, pida instrucciones a su profesor.
c) Para medir la actividad de lacatalasa, use una probeta para verter 25 ml de solución de peróxido de hidrógeno en un vaso de precipitado de 50 ml.
d) Use las pinzas para mojar un disco de papel filtro en el puré de hígado. Coloque eldisco de papel filtro en una toalla de papel durante 4 segundos, a fin de eliminar cualquier exceso de líquido.
e) Use las pinzas para colocar el disco de papel filtro en el fondo del vaso de...