moche
Páginas: 2 (452 palabras)
Publicado: 2 de mayo de 2013
GASTRONOMÍA MOCHICA
César Alcorta y Suero
El hallazgo de la tumba del Señor de Sipán en 1987, ha revelado aspectos culturales extraordinarios de la sociedad Mochica, e interesantes datosde su gastronomía.
Tal como lo comentara su descubridor, el afamado arqueólogo Walter Alva, la delicada sofistificación de esta cultura, se proyectó también a lo que solían degustar. Los huacosMoche, que plasmaron lo cotidiano y sacro de sus vidas, muestran que hace 2,000 años, en la mesa de Siec (señor, Rey o Gobernante) Moche se disfrutó de langostas, lenguados, corvinas, peces ojo de uva,sardinas y pejerreyes, asi como tortugas marinas, calamares, conchas blancas y negras, pulpos, cangrejos, y todo aquello que las riquísimas costas del norte peruano producían para los pueblos de susriberas.
La mesa incluía también el venado andino y más de seis variedades de patos silvestres, asi como la carne y plumas del cariquenque y de la pava aliblanca. Presentó además, una recolección decaracoles de tierra para la élite Moche, que nos recuerda a los "escargots" de la Francia contemporánea.
Las ancas de rana, el conejillo de indias (cuy), la más variada gama de frutas, verduras ycereales, la yuca, la papa, ajíes y rocotos, además del incomparable choclo peruano, son sólo parte de los manjares de este reino, que quedó como una deliciosa herencia para los peruanos.
(publicado enRevista Viceversa Nº 38, pag. 68, Lima, Diciembre 2004)
"Los Moche cultivaron muchas variedades de productos agrícolas, y en gran escala, el maíz, yuca, achira, tabaco, coca, calabaza, quinua,yacón, pallares, ají, camote, olluco, papa, loche, maní, frejol, zapallo, machua. Además, cultivaron frutales como la granadilla, lúcuma, chirimoya, guanábana, pacay, pepino, berenjena, maracuyá, tumbo,troja de algarrobo, poroto, tuna, palta, guayaba, etc. Esta dieta alimenticia se complementaba con los variados y ricos recursos marinos, reforzada también con el consumo de carne de cuy, llama,...
César Alcorta y Suero
El hallazgo de la tumba del Señor de Sipán en 1987, ha revelado aspectos culturales extraordinarios de la sociedad Mochica, e interesantes datosde su gastronomía.
Tal como lo comentara su descubridor, el afamado arqueólogo Walter Alva, la delicada sofistificación de esta cultura, se proyectó también a lo que solían degustar. Los huacosMoche, que plasmaron lo cotidiano y sacro de sus vidas, muestran que hace 2,000 años, en la mesa de Siec (señor, Rey o Gobernante) Moche se disfrutó de langostas, lenguados, corvinas, peces ojo de uva,sardinas y pejerreyes, asi como tortugas marinas, calamares, conchas blancas y negras, pulpos, cangrejos, y todo aquello que las riquísimas costas del norte peruano producían para los pueblos de susriberas.
La mesa incluía también el venado andino y más de seis variedades de patos silvestres, asi como la carne y plumas del cariquenque y de la pava aliblanca. Presentó además, una recolección decaracoles de tierra para la élite Moche, que nos recuerda a los "escargots" de la Francia contemporánea.
Las ancas de rana, el conejillo de indias (cuy), la más variada gama de frutas, verduras ycereales, la yuca, la papa, ajíes y rocotos, además del incomparable choclo peruano, son sólo parte de los manjares de este reino, que quedó como una deliciosa herencia para los peruanos.
(publicado enRevista Viceversa Nº 38, pag. 68, Lima, Diciembre 2004)
"Los Moche cultivaron muchas variedades de productos agrícolas, y en gran escala, el maíz, yuca, achira, tabaco, coca, calabaza, quinua,yacón, pallares, ají, camote, olluco, papa, loche, maní, frejol, zapallo, machua. Además, cultivaron frutales como la granadilla, lúcuma, chirimoya, guanábana, pacay, pepino, berenjena, maracuyá, tumbo,troja de algarrobo, poroto, tuna, palta, guayaba, etc. Esta dieta alimenticia se complementaba con los variados y ricos recursos marinos, reforzada también con el consumo de carne de cuy, llama,...
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