Modelo Examen Acceso Grado Medio Castellano

PRUEBA DE ACCESO
A CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO
JUNIO 2010
PARTE SOCIOLINGÜÍSTICA
APARTADO a1 LENGUA Y LITERATURA (CASTELLANO)
Duración: 1 hora
I.

TEXTO:

ESPINA DE TIERRA
Con lallegada del mes de enero, Benicarló se convierte en la capital de la alcachofa, gracias a la
organización de diversos actos lúdicos y socioculturales y a la celebración de unas jornadas técnicas
sobreel cultivo.
[…] La alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen Protegida, es una hortaliza que
proporciona muy pocas calorías, por lo que su consumo ayuda a disminuir el nivel de colesterol yforma parte de los productos básicos que componen la dieta mediterránea. Previene también
problemas circulatorios y cardiovasculares, además de contribuir a la regulación de las funciones
hepáticasy renales. Contiene también calcio, hierro, vitamina A, vitamina B1 y vitamina C.
[…] El cultivo de la alcachofa siempre ha estado muy vinculado a las tierras del Bajo Maestrazgo
(Castellón): elpropio escudo de Benicarló, la capital de la comarca, incluye una imagen de esta
hortaliza. Sin embargo, para encontrar sus orígenes debemos remontarnos a la presencia musulmana
en esta zona, puesfueron los árabes los que introdujeron la llamada “carxofa”, nombre que significa
“espina de tierra”. Esta planta ya fue considerada entonces un apreciable alimento, especialmente si
se acompaña decilantro, vino, aceite de oliva y Garum, una célebre salsa de pescado usada en la
antigüedad.
Por otra parte, la moderna producción y comercialización de la alcachofa se inició a finales de los
años40, cuando los agricultores decidieron dar el salto hacia un cultivo a gran escala, favorecidos por
la ampliación de la red comercial. El transcurso de los años ha permitido que el cultivo se vayaextendiendo, para en la actualidad convertirse no solo en el motor económico de la zona, sino
también en todo un acontecimiento social.
(“Alcachofas de Benicarló”, informe de la revista España,...