Moringa

P O LV O D E H O J A
DE MARANGO
P O R B E T H D O E R R Y L I N D S AY C A M E R O N
Publicado en 2005

I NTRODUCCIÓN

Contenido:
SIEMBRA Y CULTIVO DE MORINGA

Las hojas del árbol de Moringa oleifera

OLEIFERA

son muy nutritivas. Pueden consumirse
ELABORACIÓN DE POLVO DE HOJAS DE
MARANGO

ALMACENAMIENTO DEL POLVO DE

frescas, cocinadas o secas. Debido a que
las hojas secasdel marango retienen su

HOJAS

contenido de nutrientes, es posible
EJEMPLO DE PROCESAMIENTO DE
HOJAS DE MARANGO

convertirlas en polvo. Cuando existe una

USOS DEL POLVO DE HOJAS DE

abundancia de hojas, este polvo se puede

MARANGO

elaborar y almacenar fácilmente. El polvo
SITIOS EN LA RED
de hoja de marango es un excelente
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suplemento nutricional y puede agregarse a
cualquier platillo.

Polvo de hojas de marango

Pág. 2

SIEMBRA Y CULTIVO DE MORINGA OLEIFERA
Existen 13especies de marango identificadas. La más popular es Moringa oleifera, un
árbol de rápido crecimiento que se cultiva en todo el trópico y sub-trópico. El marango
se desarrolla mejor en temperaturas de 25-35°C (77-95°F); es bastante tolerante a la
sequía pero crece mejor con precipitaciones anuales de 250-1500mm (10-60in); prefiere
altitudes por debajo de los 600mts (2000 pies) pero puede sobrevivira 1200mts
(4000pies) en el trópico; no tolera inundaciones prolongadas o un drenaje pobre; el
marango prefiere suelos areno –limosos o limosos bien drenados con un pH de 5.0-9.0;
puede ser propagado por semillas o estacas.1
El marango es una planta versátil que puede desarrollarse como árbol o como una
“hortaliza perenne” bajo esquemas de cultivo intensivo. Los árboles de marango puedencrecer hasta 4 mts (15 pies) por año alcanzando una altura de 15 mts (50 pies) y pueden
vivir por aproximadamente 20 años. Se recomienda la poda frecuente para alentar la
producción de ramas y hojas.
Bajo un esquema de cultivo intensivo, el marango se siembra por semilla o se trasplanta a
poca distancia unos de otros en una cama de siembra fértil y luego se poda de manera
regular. Este métodointensivo produce la cantidad máxima de hojas posible en una
parcela pequeña. Estudios realizados en Nicaragua determinaron que el espaciamiento
óptimo para lograr un máximo de producción en parcelas intensivas era de de 10cm x
10cm (4pulgadas x 4pulgadas). Las desventajas de este método son que no permite la
producción de semillas y requiere de un aumento en mantenimiento, riego, fertilizacióny
control de plagas. 2
ELABORACIÓN DE POLVO DE HOJAS DE MARANGO
COSECHA DE LAS HOJAS
Las hojas de marango pueden cosecharse en cualquier momento una vez que los árboles se han
establecido. Para la cosecha de hojas en parcelas de producción intensiva, las plantas se podan a
15-50 cms (6-20 pulgadas) por encima del suelo. Las parcelas intensivas pueden podarse hasta 9
veces al año. Para lacosecha de hojas en los árboles, corte todo el árbol hasta una altura de 1-2
mts (3-6 pies); esto se hace de mejor manera durante la estación lluviosa pues el árbol puede
recuperarse antes de que llegue la estación seca. Otros métodos de cosecha de hojas para árboles
incluyen: poda de ramas seleccionadas (dejando algunas ramas para la siguiente cosecha o
producción de semillas); cortar a lamitad cada rama; y recolectar unas cuantas hojas de cada
rama.
Una vez que las hojas hayan sido recolectadas, se les debe quitar los tallos. Durante este
procedimiento se deben apartar todas las hojas dañadas o descoloridas y destinarlas para alimento
para animales o para compost. [Los tallos y ramas también pueden utilizarse como alimento para
animales o en compost.] Las hojas luego son...