Navidad

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¡Descubre aquí fondos de pantalla, síguenos en Facebook y más!Diciembre 23 de 2011 Inicio  » Reportajes  » 
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Inicio / Recetas navideñas / Pavo de NavidadIngredientes para adobar
1 pavo de 10 a 12 libras
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Orégano, tomillo y pimientaIngredientes para el relleno
1/2 libra de carne de cerdo molida
Las menudencias del pavo
1 1/2 tazas de migas de pan
1 1/2 tazas de caldo
1 taza depasas
1/4 taza de alcaparras
1/2 taza de aceitunas picadas
1/2 taza de nueces picadas
2 huevos crudos
1 tomate pequeño, picado
1 cebolla de huevo pequeña, picada
Pimienta
Nuez moscadaIngredientes para hornear el pavo
2 tazas de vino blanco
4 cucharadas de mantequillaPreparación
Este es trabajo de mayor empeño pero igual de sencillo. El primer paso es cocinar las menudencias con las 1 1/2tazas de caldo y luego se pican finamente. En el mismo caldo se remojan las migas de pan. En una sartén se sofría la cebolla con el tomate.Todos los ingredientes para el relleno se mezclan menos el vino y la mantequilla, con esta gran mezcla se llena el interior del pavo, la clave para el éxito final es coser muy bien, teniendo en cuenta de que no quede demasiado templado.Inicialmente el horno debeestar precalentado a 350º, el pavo se ubica sobre una lata con la pechuga hacia arriba y bañado con el vino y la mantequilla y tapándolo con papel de aluminio, es conveniente tener más de esta mezcla para ir regándolo. Durante las tres primeras horas debe ir tapado, para la última hora se destapa y se deja con una temperatura de 450 grados.Si no tiene medidor de tiempo, para saber cuándo estálisto debe estar dorado y que al chuzarlo no salga sangre. La cocción del pavo se lleva unos 25 minutos por libra de peso. Si es un pavo de 10 libras necesitará 4 horas aproximadamente.Salsa para el pavo
2 tazas de caldo
1 cucharada de harina dorada
1 copa de vino secoPreparación
Ponga la lata donde asó el pavo sobre el fogón. Vierta el caldo y deje cocer a fuego medio para que suelte el pegado.Cuele el caldo y agréguele la harina y el vino. Si es necesario la deja reducir.  * Inicio * música * cine y tv * arte y cultura * deportes * estilos de vida * conoce colombia * juegos * tecnología * reportajes-------------------------------------------------
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Inicio / Recetas navideñas / Pernil de cerdomarinado en cervezaIngredientes
1 pernil de cerdo mediano
1 cucharada de laurel
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cebolla roja
1 cebolla blanca
1 cebolla larga
6 cervezas
Sal
Pimienta
AjoPreparación
Ya es tradicional tener un pernil de cerdo para celebrar en la Noche Buena o el Año Nuevo. Acá la idea es adobar anteriormente el pernil con la mezcla de todos los ingredientes....