niedersachsen
Páginas: 3 (564 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2013
NIEDERSACHSEN
Baja Sajonia, es uno de los 16 Estados federados de Alemania.
Gastronomía de Baja Sajonia
Ubicación geográfica de Baja Sajonia en el mapa alemán.
LaGastronomía de Baja Sajonia se compone de tres regiones de Baja Sajonia (Alemania) que contribuyen a un estilo propio dentro de la Gastronomía alemana, estas regiones son: Braunschweig, Oldenburg ylas Frisia oriental. Se trata de una cocina con un fuerte carácter campesino, con abundantes productos de la tierra que sin ser refinada llega a impresionar al viajero hambriento.
La ganaderíaporcina tiene un lugar preeminente en este estado que ha llegado a contar con una proporción de un cerdo por cada habitante.4
Plato de col verde con Pinkel, Kassler y Speck, el plato simbólicode la región en invierno.
El acompañamiento típico de esta zona son las Patatas en diferentes variaciones en su preparación como por ejemplo las Salzkartoffel que son patatas cocidas en salmueracon su propia piel.
La verdura típica es la Col en sus diferentes variedades: la más afamada en invierno es la Col verde (Grünkohl)
En los alrededores de Burgdorf, Nienburg yBraunschweig así como en la parte meridional de Lüneburger Heide se comen a menudo los espárragos.
Pescados
Los platos de pescado son abundantes en las zonas costeras y colindantes a los ríos.Los platos de pescado contienen anguilas ahumadas (Räucheraal), arenque (Hering), la caballa, la solla, la trucha.
Carnes
La carne es muy abundante en esta zona, las salchichas suelen ser decarne de cerdo: Bregenwurst, Kohlwurst, Pinkelwurst y se suele emplear en los platos mucho el beicon (Speck), a veces se puede encontrar alguna variante de Zungenwurst ahumado.
En la región de Hanóveres muy popular el Schlachtplatte con diferentes variedades de carne. Una especialidad de salchichas de la comarca es el "Braunschweiger".
Se suelen comer también unas salchichas denominadas...
Baja Sajonia, es uno de los 16 Estados federados de Alemania.
Gastronomía de Baja Sajonia
Ubicación geográfica de Baja Sajonia en el mapa alemán.
LaGastronomía de Baja Sajonia se compone de tres regiones de Baja Sajonia (Alemania) que contribuyen a un estilo propio dentro de la Gastronomía alemana, estas regiones son: Braunschweig, Oldenburg ylas Frisia oriental. Se trata de una cocina con un fuerte carácter campesino, con abundantes productos de la tierra que sin ser refinada llega a impresionar al viajero hambriento.
La ganaderíaporcina tiene un lugar preeminente en este estado que ha llegado a contar con una proporción de un cerdo por cada habitante.4
Plato de col verde con Pinkel, Kassler y Speck, el plato simbólicode la región en invierno.
El acompañamiento típico de esta zona son las Patatas en diferentes variaciones en su preparación como por ejemplo las Salzkartoffel que son patatas cocidas en salmueracon su propia piel.
La verdura típica es la Col en sus diferentes variedades: la más afamada en invierno es la Col verde (Grünkohl)
En los alrededores de Burgdorf, Nienburg yBraunschweig así como en la parte meridional de Lüneburger Heide se comen a menudo los espárragos.
Pescados
Los platos de pescado son abundantes en las zonas costeras y colindantes a los ríos.Los platos de pescado contienen anguilas ahumadas (Räucheraal), arenque (Hering), la caballa, la solla, la trucha.
Carnes
La carne es muy abundante en esta zona, las salchichas suelen ser decarne de cerdo: Bregenwurst, Kohlwurst, Pinkelwurst y se suele emplear en los platos mucho el beicon (Speck), a veces se puede encontrar alguna variante de Zungenwurst ahumado.
En la región de Hanóveres muy popular el Schlachtplatte con diferentes variedades de carne. Una especialidad de salchichas de la comarca es el "Braunschweiger".
Se suelen comer también unas salchichas denominadas...
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